谢绯吃豆花的动作一下慢了下来，林然然皱皱眉：“那也太倒霉了吧？他现在怎么又在磨坊干活？”
红霞嫂小声道：“李大人挺好，大家伙都觉得他冤枉。见他们一家人没了营生，就又让他们来磨坊干活儿。偏他死心眼儿，把公家的帐当成自家的。他磨了这几年豆腐，自家小孙子楞是一口豆浆都没喝上！”
林然然道：“就是刚才那俩孩子？”
“可不是。”红霞嫂唏嘘道，“不仅是自家孩子，村里干部、大队长家的来换豆腐，给他虫蛀的豆子他不收，想让他多切一块半块，没门儿！为此没少得罪人，哎。”
林然然吃豆花的动作慢了下来，余光看见那个满头花白，认真地摆弄豆花的老人，心里也是唏嘘。忽然看见谢绯低着头，碗里的豆花被她搅合得稀碎，连忙冲红霞嫂使个眼『色』。
红霞嫂一下明白过来，谢绯家可是被斗倒的大地主啊！她这不是哪壶不开提哪壶吗！红霞嫂后悔不已，忙转了个话题：“对了，咱得回我娘家一趟，把豆子背来。这上半晌的豆腐最好，咱们趁早换了！小绯，你换不换？我们村这豆腐可便宜，过了这村儿就没这店儿啦。”
谢绯也心动了：“我哥给了我两块钱呢。”
“傻丫头，换豆腐当然用豆子换啦。豆子先去我娘家拿，回家你还我就行。”红霞嫂道。
林然然想了想，道：“嫂子，我看着几个孩子吧，你们回去拿。这一大堆来来去去的也不方便。”
“也行。”红霞嫂道，“小绯跟我去背豆子就行。”
说着，红霞嫂带着谢绯先往自己娘家去了。林然然擦擦嘴，冲几个孩子道：“你们先吃着，姐姐去看看豆腐是怎么做的。”
小秋乖乖地点头：“嗯，我看着弟弟们！”
小磨坊里热气腾腾的，李大正忙着搅合豆浆，也没理会林然然。林然然就自己在磨坊里参观起来。
这磨坊一分为二，前头是煮豆浆做豆腐的地儿。后头却跟牲口棚连在一起。一只驴子眼睛上蒙着黑布，拉着一口大石磨慢吞吞转着圈，李大的儿子李二把泡好的黄豆放进石磨里，时不时用一把竹刷把溢出的豆子刷回去。
豆浆就顺着石磨的凹槽往下流淌，落进一个大桶里。这些豆浆还不能用，得先过滤。原豆浆倒进一个大布袋里用力挤压，剩下的豆渣则丢在一边。
正巧一锅豆浆已经煮好，李二把豆浆倒入一个大缸里，兑入盐卤。他小心地舀出一部分放入黑釉小缸里，这些豆浆凝结后就是豆花。剩下的则小心倒入蒙好纱布的模具里，压上一块大青石。等把多余的汁水挤出来，这一板豆腐也就成形了。
李大李二的豆腐做得特别好，一块块嫩豆腐光嫩如玉，一点气孔都没有，生吃都已经十分美味了。他们会做两种：嫩豆腐和老豆腐。听红霞嫂说李大做臭豆腐也是一绝，可惜现在压根没人吃了，他也就不做了。
除了嫩豆腐和老豆腐之外，还有豆腐干、豆皮和千张这几样豆制品。
揭豆皮也是一个技术活儿。偌大的豆浆锅沸腾着，李大用一个竹篾子斜『插』入豆浆锅里，凝神透过白腾腾的雾气眯眼静候，等到一层半透明的豆皮凝结起来，手腕用巧劲儿一挑，一整张豆皮就被揭起来了，挂在一边的竹篾上，然后再等着下一张。一锅豆浆也只能揭四五张豆皮，因此这豆皮可是抢手货。
林然然看得全神贯注，冷不丁那李大开口道：“丫头，偷师哪？”
“啊？！”林然然吓了一跳，就见李大眯着眼看着自己。
林然然尴尬地『揉』『揉』鼻子，笑道：“没，我瞧着您手艺好，一时看入『迷』了。”
她也就是想偷偷学两招而已，没想到这李大还挺精明。林然然赶紧道：“李大伯，我想问问您这些豆渣卖不卖？”
“咋？”李大话不多。
林然然小心道：“我以前吃过豆渣饼，挺好吃的，想买一点儿。”
李大道：“豆腐不吃，你买豆渣？”
李大皱纹丛生的眼睛锐利起来，打量着林然然。
这豆渣在这年头可没啥人吃了，只有村里最穷的人家买不起豆腐，才会来换点豆渣吃。林然然的长相俊俏白净，穿得也是干干净净。她刚才可是要了好几碗豆花，还在门口买了七根糯米糕条，一看就是个大手大脚的城里丫头，咋就惦记上豆渣了？
李二这时候走过来道：“爹，人家姑娘想买就卖给她点儿呗，这豆渣反正也没人要。”
“这是村大队的东西，咋能说卖就卖？大队只让咱卖豆腐，可没说豆渣也能卖！”李大是个认死理儿的。
林然然差点落荒而逃。还好刚才听红霞嫂说过这老头儿铁面无私，她没敢拿粮票点心来贿赂他，要不这会儿还不得被他扭送去村委会啊？
李二还想说情：“爹，您……”
李大咳嗽一声，“我去看看豆子泡好没。”抬脚走了。
李二抱歉地冲林然然笑笑，“姑娘，豆渣的事儿我待会儿问问咱们村干部。你要是想换豆腐、豆花，我现在就给你换。”
林然然眨巴眼睛，这个李二还挺灵活，她试探着道：“行，那您给我换点儿豆腐吧。”
李二利索地拿起划豆腐的铁片：“您要多少？”
林然然一指那压着石头的两格豆腐：“这两板。”
李二以为自己听错了：“啥？”
林然然慢慢地笑起来，重复道：“这两板。”
……
坝上村村口的大喇叭开始播报：“社员同志们，社员同志们！注意啦！大队豆腐坊开始换豆腐啦，记得带上豆子和盆盆碗碗！记得带上豆子和盆盆碗碗！今儿豆腐管够，不要挤不要抢，豆腐管够！”
坝上村的女人们听到这声音，有些继续做着饭，有些心急的则从自家米袋里挖出几碗黄豆，叫来自家孩子：“记得要中间儿的豆腐，两边的皮老又不够分量！仔细打了碗！”
可惜这些心急的女人们这会儿可吃不上热豆腐了。
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