是跟她没有关系吧。月奇麟摸了摸跑过来想要被挠挠的猫猫,想到了一件好事。
……
看着眼前的侍女绿萝,玉绫小厨房的厨娘、食神弟子小九皱起了眉头,“你说,月奇麟姐姐房里来了客人,要我做菜?”
“没错,不知道什么时候来的。姐姐只告诉了我一个人,不过她说那个人不会引起别人注意,下一次也会好好递帖子,这一次就……”
“难道是……”
“恐怕是的。”
两个女孩子同时点了点头,看着对方的眸子里带着欣喜。
小九一边想着该做个几道什么菜,一边擦了擦眼角的泪水,“月奇麟姐姐也终于长大了呢。看着她对那只兔子的眼神,我还以为……”
“姐姐对客人的时候虽然总是在笑,但私底下,真的是一点感情都没有啊。”绿萝也有些害怕地说道。虽然姐姐很温柔,但是那样子,就算是冷冰冰也比那样子面无表情要好啊。
“恋爱中的少女,是很善变的啊。我们马上要有一个笑容灿烂、阳光明媚、相逢恰如春风拂面的月奇麟姐姐了。”小九欣慰道。
“那个男人,长得也很帅,很配……”
小九却一下子打断了绿萝的话,“很帅?”
“是啊,那种阅尽人世的沧桑感,或许就是那样子阅历丰富的男人才能撼动姐姐的心吧。”
“那不是不妙了嘛!”小九一拍大腿,“你觉得,阅尽人世的人世可不可以改成别的词,他到底是在什么方面阅历丰富啊。”
“欸。”已经在花楼干了那么久的绿萝自然也一下子明白了小九的意思,脸色一变,“你是说,他……”
“月奇麟姐姐很有可能是被这种看上去有些见地的男人给迷惑了啊。”被姐姐们教导了很多分辨坏男人技巧的小九立刻说道。
“那么我……”
“但也不一定。他来过几次?”小九抓住了已经气得要冲出去的绿萝,问道。
“不多。”掰着手指,但真的不清楚。
小九点了点头,“那么他还在扮演期,你这样子是看不出什么的。我先做菜,你随时注意她们的情况,我……”
“要不要……”
“不行,他终究是客人,如果打草惊蛇不来了就不好了。姐姐,”小九抿了抿嘴唇,“姐姐必须学会这一课。”
面对着点头的绿萝,小九决定做一道松鼠桂鱼作为主菜。
松鼠桂鱼是刀工菜,除了那复杂的花刀,其他的东西其实并不复杂。如果掌握了刀法,就算是家里面也可以做。
小九还尝过没有花刀的……茄汁桂鱼。汁调得不错,但是,但是,就是那种很尴尬,很焦急,这菜不对,但又好像可以的抓耳挠腮的难受。
这道菜不比清蒸桂鱼,鱼不新鲜也能做,甚至放冰箱里冷一下切花刀更好。
不过小九自然是鲜着做,得赶快端上去。
头切下来。拿刀就那么一拍,鱼头稍微平一些,这样子等一下才能摆盘。接下去,抚摸着桂鱼的身子,小九小小吸了一口气。
桂鱼的尖刺有毒,要小心避开。就像切鱼片一样,入刀,关键是尾巴那里,要留一块,刀要收住。然后翻过来,入刀,两片鱼身肉像是孔雀开屏一样打开。
“咔”一刀剁掉骨头。
靠着尾巴,两片鱼肉依旧连在一起。
剔掉肋骨那里的大骨头,就到了松鼠桂鱼为什么是松鼠桂鱼的一步,切花刀。将桂鱼肉切成类似松果球的形状。
斜着下刀,划出不相交的线条,然后刀竖起来,十字花刀。最后的桂鱼肉,拎起尾巴,应该是像麦穗一样的。
颗粒要大,这样子面糊才不会挂多。颗粒越大,面糊越多,那到底是吃鱼肉还是吃炸面粉团子。
拿葱姜料酒,一点胡椒粉稍微腌渍一下。
拍上一层稍厚的淀粉。就可以下油锅炸了。如果是吃席的时候,就算是小九,也免不了会有桂鱼肉就那么掉下来,因为太快,下刀偶尔也是会有失误的。今天每一颗桂鱼肉都连在鱼皮上,很完美。
拍粉的方式很多。鸡蛋全蛋,鸡蛋蛋清,还有挂一层薄淀粉糊再拍淀粉的……小九用的是很传统的做法,直接上淀粉。这样粉不厚,可以尝到更多鱼肉本身的味道。
整一个形,将内里的麦穗状鱼肉翻到外面,尾巴翘起,放进油锅里。这一步是要点胆子的,不习惯做菜的油冒点泡就吓得把手里的东西丢了。
那,样子就没了。
糖醋鱼里的造型菜,鱼跃龙门,小九做过不知道多少次,手稳得很,让鱼肉定一下形,然后松手。
鱼头也丢进去。
这个时候,开始炒最后一浇的料汁。
番茄酱、白醋、大量的糖,这三样是基底。为了凸显糖味,还要来点盐,一点明油亮一下也是必须的。
鱼肉捞出来,凉一下,再复炸一遍。
拿出来,摆一个型。要考究的,可以在炸之前修一下底,这样子鱼头放着就是稳的,或是拿根牙签让鱼嘴张开,样子会还要好看。
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