最后，勾第一次芡。薄芡，让汤汁开始变得浓稠，包裹豆腐。然后是第二次芡，更浓一些，汤汁完全附着在豆腐表面。
起锅前，他撒入一把汉源花椒粉。不是花椒粒，是现磨的花椒粉，麻味更直接、更透彻。
关火。撒青蒜末。
他拿起一个预热的深盘，将整锅麻婆豆腐滑入盘中。红亮的汤汁包裹着嫩白的豆腐，表面浮着一层诱人的红油，花椒粉和青蒜碎点缀其间，热气蒸腾，麻辣鲜香的气味瞬间充满整个厨房。
全程十五分钟。
久我将盘子端到向婷婷面前。
向婷婷拿起一个小勺，舀起一勺豆腐。豆腐块完整，但用勺背轻轻一压就碎开，露出内部吸饱汤汁的蜂窝状结构。她尝了一口。
麻辣、鲜香、滚烫。豆瓣的醇厚、豆豉的咸鲜、花椒的麻、青蒜的清香，在口中层层展开。豆腐的嫩滑和肉末的酥脆形成对比，汤汁的浓稠恰到好处地包裹住每一寸味蕾。
这是一道标准的、教科书级别的麻婆豆腐。
然后，向婷婷拿出手机，再次打开那张照片。
她把手机放在盘子旁边。
照片里，那三颗硕大的、被红油浸泡得油腻不堪的狮子头，像闯入者一样霸占着麻婆豆腐的领地。豆腐被挤压到边缘，汤汁因为狮子头渗出的水分而显得稀薄不均。整道菜看起来臃肿、混乱、毫无重点。
“你觉得，”向婷婷看着久我，一字一句地问，“这两道菜，有哪怕一丝一毫的可比性吗？”
久我照纪盯着那一实一虚的两道“麻婆豆腐”，沉默了很久很久。
然后他说：“没有。”
“那么，”向婷婷收回手机，“三天后的学园祭，你知道该怎么做了吗？”
久我抬起头，眼神里最后的犹豫消失了，只剩下一种近乎冷酷的坚定。
“我会让他明白。”他的声音很轻，但每个字都像钉进木板的钉子，“什么叫料理的‘根’。”
上午十点，十杰会议。
向婷婷走进会议室时，手里没有拿文件，而是拿着自己的手机。她直接走到投影仪前，将手机连接上去。
“第八席？”司瑛士小心翼翼地问，“今天不是没有演示环节……”
“临时追加。”向婷婷的声音不容置疑。
她点开相册，第一张照片投在白墙上。
会议室里安静了一秒。
然后，小林龙胆“噗”地一声笑了出来：“哎呀，这是什么……好有趣的样子！”
照片上，正是那份“麻婆豆腐狮子头”。在投影仪的大画面下，那三颗狮子头显得更加庞大、更加突兀，油腻的红油在光线下泛着令人不适的光泽。
“这是幸平创真准备在学园祭推出的主打菜之一。”向婷婷没有理会龙胆，她的目光扫过会议室里的每一个人，“他称之为‘双倍满足版麻婆豆腐’。”
睿山枝津也推了推眼镜，嘴角勾起：“挺有话题性的嘛。这种猎奇的东西，说不定能吸引不少客人。”
“第九席认为这是‘猎奇’？”向婷婷看向他。
“不然呢？”睿山摊手，“难道第八席认为这是正经的中华料理？”
“我认为这是对中华料理的彻底误解和肆意破坏。”向婷婷翻到下一张照片——宫保鸡丁披萨的特写，融化的奶酪拉出长长的丝，“这是他的第二道主打菜。”
“然后是左宗棠鸡可丽饼。”
“鱼香肉丝意大利面。”
“回锅肉三明治。”
她一张一张地放过去，每放一张，会议室里的气氛就凝重一分。就连一向笑容满面的一色慧，此刻也微微皱起了眉头。
“我想请各位认真看这些菜。”向婷婷放下手机，转过身面对所有人，“然后告诉我，你们看到了什么。”
司瑛士弱弱地举手：“那个……看起来……好像有点……乱？”
“不只是乱。”纪之国宁宁推了推眼镜，冷静地分析，“从料理逻辑的角度，这些菜品都存在严重的体系冲突。麻婆豆腐需要快火快出，狮子头需要文火慢炖，强行组合只会导致两种食材都无法达到最佳状态。宫保鸡丁的干香和奶酪的奶腻是完全相悖的风味方向。左宗棠鸡本就是美式中餐的变体，再搭配法式可丽饼和日式照烧汁，这是多重文化符号的混乱堆砌……”
“所以呢？”睿山打断她，“消费者买单就行。学园祭看的是营业额，不是论文答辩。”
“所以，”向婷婷接过话，她的声音突然提高了一度，“远月学园——这所号称要培养‘引领料理界未来’的顶尖学府——要公开认可并鼓励这种毫无根基、只为噱头的‘料理’吗？”
会议室安静下来。
“我们可以鼓励创新。”向婷婷继续说，声音恢复了平静，但每个字都像冰锥，“我们可以鼓励融合。但所有这些，必须建立在‘理解’的基础上。你必须先知道什么是宫保鸡丁，才知道怎么去改变它；你必须先知道什么是可丽饼，才知道怎么去搭配它。”
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