第二天一大早，天才蒙蒙亮，王成扛着猪肉往张平家去，今天就得把硬菜做好，明天上笼屉就吃，要用的家伙事儿昨天就已经运过去了，几个人忙活了一下午垒起了简易的土灶，就是红砖和泥土糊起来的。
“成子！你已经过来了呀，我还寻思着一会儿去接你呢，快把肉给我吧，可是不轻呀！”
王成把肉扔进大水盆里，抬手抹了抹汗：“哎呀，这点东西算啥呀，不沉！土灶干透了吗？能架铁锅了吗？”
王桂芬点了点头：“已经架上了，我还烧了把火，结实着呢！”
后面张平家的几个来帮忙的亲戚也紧跟着来了：“哎呦！王师傅来的这么早呀！”
“我也刚到，来看看铁锅架上了吗？”
张子兰也出来招呼：“大姨！二姨！妗子快进来吧，张子耀还搁屋里睡着呢！我去叫他吧！”
大姨伸手拉住张子兰：“年轻爱睡觉，让他睡着吧，一会儿干起活来，也得吵得他睡不着喽！”
张子兰点了点头，分别把自家亲戚介绍给王成认识。
王成也是乖巧的喊着：“大姨！二姨！妗子！”
大姨瞧着王成心喜：“这小伙子不错！不错呀！”
几个人围着王成就是一通夸奖：“和我家子兰真般配！”
“手艺好！以后一定得过好日子！瞧着就疼媳妇。”
王成连连摆手：“也没多好，我去收拾东西了，鸡和鱼都还没杀呢！”
“行行行，都别拉呱了，咱快点干活吧！”
王成和张平杀鸡宰鱼，几个女人围着大水盆洗鱼洗菜。
‘扑棱棱，嘎，呱呱呱。’
公鸡满院子乱窜，被抹了脖子的公鸡还没死透，猛地一下飞起来，溅起几滴血，女人们被吓的连连后退：“妹夫！你就不能把鸡扔远点！差点溅我一身血！”
“知道了知道了！”
张平是外村人，来这里认识了王桂芬就留下了，所以娘家人来帮忙的来的快，他本家的亲戚估计还在路上。
张子耀听到动静也揉着眼睛出来了：“姐夫，你来的好早啊！”然后定睛一看，满院子的亲戚，瞬间精神了。
“大姨，二姨，妗子！”
“哎呀！大学生醒了！快让姨好生瞧瞧！瘦了！又瘦了！可得在家好生补补才行啊！”
“是呢是呢！又瘦了呢！在学校也挺苦呀。”
张子耀嘿嘿直笑：“没有没有，比下地干活强多了，晒不着，淋不到。”
张子耀也跟着坐在那里洗菜，时不时应付几句姨姨们的问话。
“水开了！秃鸡呀！”
“行行行！”
水盆里倒上满满一大盆开水，公鸡进去滚几圈，鸡的毛孔一开，鸡毛就好拔了，鸡毛装满了一麻袋，还留下一把好看的后尾毛，等等做几个毽子给孩子们玩。
鸡和鱼处理的差不多了，门口又传来女人爽朗的笑声和孩子的吵闹声音。
“大姑！小姑，二奶奶你们也来了！”
小姑还牵着自己的孩子，一个七岁的小姑娘，长的可漂亮了，眉目间还有几分像张子兰。
人到齐了，食材也处理的差不多了，开始干活！
常规先把肘子炖上，油汪汪的大肘子裹着红衣在锅里翻滚，阵阵香味溢满后院，几个人围着灶台直流口水。
大姑，小姑，二奶奶没尝过王成的手艺，闻着味儿就直流口水：“这炖的可真香啊！听张平说你烧菜好，没想到这么好啊！”
二姨搭话：“可不咋的，这可是俺村里出了名的大师傅！城里的大老板都请他去烧大席呢！”
小姑一脸惊讶：“城里那么些星级大酒店都比不上啊？这得是啥手艺啊！”
“你尝过就知道了！”
张平眯着眼睛：“好了好了，都不要围着了！成子给你吓得都不敢说话！那边的牛肉和排骨还没洗呢！”
“行行行！”
王成做菜不喜欢说话，对着大锅唾沫横飞可难看了。
“那个牛肉啥的不急，先把肥肠炖上吧，这个做起来仔细。”
“好嘞！那就先把肥肠洗干净！我去后头抱柴火过来。”
那边肥肠洗了好几遍才洗干净了，先冷水下锅用料酒去腥，把上面的血沫啥的撇干净。
焯水之后的肥肠切块，几个人哒哒哒切了十好几分钟。
起锅烧油，把切好的肥肠倒进去，再倒上一勺白酒。
“二姨，再加把柴火，得大火煸出油来。”
“行行行，妹夫，你快再抱点柴火过来，不够烧了！”
“知道了！”
把肥肠炒到开始冒油泡泡，再加上姜蒜花椒继续炒香，炒出香味，再加上一勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。
这个时候开始加香料，八角，香叶，桂皮，陈皮，茴香，丁香和香果，炒香以后加清水，加上几个冰糖，等水开了盖上锅盖小火慢炖就可以了。
这个肥肠炒起来不麻烦，主要是难处理，上面的腥臭味感觉怎么也处理不好，用了盐和面粉搓了好几遍才干净。
肥肠YYDS
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