“嗯？扬长避短？”沈逸不懂，“什么意思？”
沈记跟鸿月楼比还有长呢？
“我的意思是做差异化竞争。像鸿月楼走的是高档路线，卖的是限量版。还拿大福来说，人家每日就对外零售十个大福，先到先得，卖完就没。
是鸿月楼没有能力做更多的大福吗？”
沈逸思索片刻，不由自主的击掌，兴奋道：“我懂了。鸿月楼卖的是物以稀为贵。虽说十两银子一个的大福特别贵，可对达官贵人来说十两银子是小事，能抢到十分之一的大福才是面子。
咱们跟他们不一样，可以走量。
若是让食客用几文几十文的价格吃到差不多的大福，生意也不会差。不对……”
沈逸说着敛了笑容，愁上眉梢，“之前咱们定价跟鸿月楼比不算高，可是生意同样不好。鸿月楼只是个例，京城还有不少的糖水铺子呢！都仿着咱们家的甜点和糖水卖，生意一个个都比咱们好。有些比咱家的奶油大福好吃，有些铺子卖的比咱们沈记便宜。
有的点心铺子还跟很多达官贵人家签了长约，隔仨差五就把点心送上门。”
沈逸越说越委屈，“在京城混，没有点背景真的不行。”
沈清棠点头附和，“你说的对，在京城混，没有点背景真的不行。可……”她侧头看着沈逸，笑的灿烂：“我这不是来了吗？金主爸爸咱们也有！”
“嗯？金主爸爸是什么？”
沈清棠拢了拢衣襟往糖水铺子走去，头也不回的丢下一句：“行走的摇钱树和护身符。比如秦少。”
秦征的名号在京城不是一般的响，在民间他的名号比牛鬼蛇神管用，甚至比皇子们的名号更响。
对老百姓来说，皇家人都宛若天上的星辰，挂在一辈子都够不着的空中。
可秦少不一样，秦少混迹于京城各处。只要他在京城，京城的老百姓隔三差五也能看见他。
总之，得罪了秦征，一定会没好果子吃！
不过大多数百姓都喜欢秦征，因为秦家人都在守卫边关保护百姓，秦征也一样，时不时会替被欺凌的百姓、摊贩撑腰。
秦征只霍霍达官贵族或者富商们。
以至于地位越高的达官贵族看见秦征越是头疼。
反而地位越低的穷苦百姓反而更喜欢秦征。
沈记有秦征做背书，还怕京城的达官贵人不成？
沈逸能明白沈清棠的意思，却不明白她要做什么，“你打算怎么做？”
沈清棠抬脚迈进糖水铺子，皱了下眉，“店里的炭火要烧的旺一些，不够暖和。”
一进门一股子凉意。
沈逸叹气，“不是我抠。你弄的那个暖气实在太费炭。冬日里炭这么贵，就咱们如今的生意赚的钱都不够买炭的，总不能赔本赚吆喝吧？”
前阵子他按照沈清棠的吩咐把左右两侧的铺子都买了下来，沈清棠让他在装潢的时候按上什么土暖气。
在他看来就是一些铜管里装了水，水需要用炭火加热，然后一遍遍的在铜管里走，整个房间都暖洋洋的。
沈清棠不认同，“有舍才有得。”
“问题是有时候炭有钱都买不到。”
“两个解决办法。”沈清棠也不废话，直接给出答案，“第一，烧柴。你再雇几个人上山砍柴，再留下两个人负责倒班烧火。
第二，自己烧木炭。我知道烧木炭的办法，你让人去买些木柴回来烧成木炭。
沈逸兄长，有时候做生意不是只看眼前的得失。
你方才也说了，鸿月楼的奶油大福卖十两银子一个依旧有人争着抢着买。只要咱们服务提上去，照样不缺客户。”
沈清棠往左右指了指，“待到两边都装修好，我会让这里变成真正的侍女阁！”
两边的铺子还在装修中，相邻的墙壁暂时还没打通只是把暖气管道打通了。
女人大都喜欢干净，而烧炭往往灰尘大，一不小心就弄得黑漆漆的。
像沈逸所说，没有烟的炭死贵，有烟的炭又呛人。
还不如烧土暖气。
造价是高了点儿，但是逼格够高。
沈逸到柜台要了一碗热乎乎的吊梨汤端给沈清棠，“喝点热乎的暖和一下。”
沈清棠接过碗，道谢：“谢谢。”
沈逸摇头，“你还没回答我方才的问题。”
“嗯？哦……扬长避短。”沈清棠随便选了一张桌子坐了下来，“咱们目前的优势除了相对物美价廉之外还有什么？”
沈逸茫然摇头，一时间没想到。
“是服务。”沈清棠揭晓谜底，“其实经商到最后拼的都是服务。就看谁更得人心。你跟京城其他商家都打过交道。
拿甜品来说，他们不管卖的贵还是贱，服务怎样？”
沈逸皱眉，摇头，“没注意。”
其实他都没太明白服务是什么意思。
沈清棠也意识到自己提的问题超纲了，补充道：“你可以理解为服务是对顾客的态度、言语、肢体动作等带给顾客的感受。”
沈逸恍然，想了想摇头，“没什么服务。”
他下巴微抬示意柜台的位置，“其他店里也差不多，要么是大户人家的丫环、小厮到店里来采买，要么是店里把甜品、糖水送到主家。能有什么服务？”
最多微笑服务再多就没了。
“能做的服务很多呀！”沈清棠捧着碗喝了两小口吊梨汤，掏出帕子在唇角压了压才继续道：“你看，包括你在内，大家都会下意识小看这些来采买的小厮或者丫环。
可是大家都忘了一件事，这些下人能比咱们更近距离的接触他们的主子。
作为朝夕相处的人，他们比咱们更了解他们的主子，更懂得怎么说话能达到自己的目的。拉拢他们说不定有奇效。”
沈逸摇头，表示不认同，“大户人家的仆从都有好几等。出来采买的大都是外院的粗使仆役，少能到主子跟前。”
“你错了。只是看起来到不了主子跟前。咱们沈家之前在京城也算是大户人家对不对？家里负责安排人去采买的都是什么样的下人？”
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