“俺这辈子都没见过这么多海鲜！”马占山凑到玻璃前，手指在玻璃上轻轻划着，指着帝王蟹，声音都有点发颤，“这蟹得有七八斤吧？10明币就能吃？俺们村办婚宴，最多也就杀只羊，炖锅土豆，哪敢想帝王蟹啊！要是让俺们村的老少爷们知道了，肯定都想来尝尝！”
海鲜区的李师傅正用长夹子夹金枪鱼薄片，闻言笑着抬头，脸上沾了点鱼糜，却丝毫不显狼狈：“马代表，您放心吃！这帝王蟹是今早六点刚到的，冷藏车直接从码头开到食堂，一次运了两百只，今儿个吃不完，明儿个还接着供应，保证新鲜！您要哪只？俺帮您现蒸，蒸十分钟就好，保证蟹膏满得流油，蟹肉嫩得能抿化！”
马占山搓着手，有点不好意思地挠了挠头：“俺……俺第一次吃这玩意儿，不知道咋挑，您看着帮俺选只肥的呗？别让俺这西北汉子闹了笑话！”
李师傅爽快地应下，从冷柜里拎出一只帝王蟹，放在电子秤上，指针一下就指到了六斤三两：“您看这只，蟹壳宽，蟹腿粗，肯定有膏！您先找座儿等着，蒸好了俺亲自给您送过去！”
我们找了张靠窗的圆桌坐下，桌子是实木的，打磨得光滑圆润，没有一点毛刺。桌上摆着青花瓷盘和竹筷，筷子上还印着“百姓食堂”的小字；旁边还有个小竹篮，里面装着剥蟹用的蟹钳剪、小勺子、湿纸巾，还有一包紫苏叶，是用来解腻的——都是食堂特意准备的，想得格外周到。
静雯让赵麦圈去给大家打些小吃，自己则端着一个白瓷餐盘，走到闽菜区窗口。闽菜区的灶台前，两个师傅正忙得热火朝天，一个用勺子舀佛跳墙，另一个在煎海蛎煎。瓦罐里的佛跳墙冒着热气，鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱裹着浓稠的汤汁，泛着油亮的光泽，香味顺着热气飘出来，醇厚得让人忍不住咽口水。旁边的平底锅上，海蛎煎正滋滋作响，金黄的蛋液裹着肥嫩的海蛎，撒上翠绿的香菜和鲜红的辣酱，油花在锅里蹦跳，发出悦耳的声响。
“师傅，来一份佛跳墙，再要一份海蛎煎。”静雯笑着说，声音放得很轻，怕打扰师傅干活，“苏婉君代表跟我说，您这佛跳墙是按福州老方子炖的，得用瓦罐炖十二个小时，是吗？”
掌勺的师傅点点头，手上的动作没停，麻利地把佛跳墙盛进一个浅口白瓷碗里，汤汁浓稠得能挂在碗边：“陛下，您尝尝就知道了！这里面的鲍鱼是竹香南日鲍，泡发了三天，每天都换三次水；海参是辽参，个头大，肉质厚；还加了陈年花雕酒和瑶柱，炖到鲍鱼肉一抿就化，海参也吸满了汤汁，鲜得很！海蛎煎用的是江南温州刚运过来的海蛎，个个肥嫩，没一点沙，您趁热吃，凉了就不脆了！”
赵麦圈提着一个大托盘回来，托盘上摆得满满当当，像座小山：粤式的虾饺、肠粉、叉烧包、菠萝油，京式的驴打滚、豌豆黄、艾窝窝、糖火烧，还有欧洲菜区的提拉米苏、芝士蛋糕和一杯卡布奇诺。“陛下，姑母，俺每样都拿了点，大家尝尝鲜！”他把一笼虾饺推到我面前，眼睛亮晶晶的，“姑母，这虾饺是粤菜区刚蒸好的，您看这皮，薄得能看见里面的虾仁，您快尝尝，还热乎着呢！”
我夹起一个虾饺，轻轻咬开薄如蝉翼的皮，里面的虾仁足有拇指那么大，裹着清甜的汤汁，顺着嘴角流下来，我急忙用纸巾擦了擦，鲜得让人眯起眼睛。“好吃！比京北最有名的‘粤味楼’还地道！这虾仁真鲜，还带着点姜香，一点都不腥！”
张铁林端着一碗麻婆豆腐从川菜区挤过来，碗里的豆腐嫩白如玉，撒着红辣椒、青蒜苗和白芝麻，辣香扑鼻，离老远就能闻见。“俺跟你们说，这川菜区的麻婆豆腐绝了！”他把碗放在桌上，坐下就夹起一块豆腐塞进嘴里，辣得直吸气，却笑得合不拢嘴，“豆腐嫩得像布丁，一进嘴就化了，花椒是从四川自贡运过来的，又麻又香，一点都不冲；俺还让师傅加了两勺红油，吃得真过瘾！还有这夫妻肺片，牛肉切得薄，拌着芝麻和花生，香得能下三碗饭，俺刚才还打了一碗担担面，你们也尝尝！”
苏婉君也端着一碗鸡汤氽海蚌过来，汤碗是青花瓷的，里面的海蚌肉雪白粉嫩，浮在清澈的汤里，撒着葱花和枸杞，看着就清爽。“这是闽菜区的招牌菜，叫鸡汤氽海蚌，”她把碗推到次仁旺堆老人面前，“次仁师傅，您尝尝这个，清淡得很，还补身子。这海蚌是从福州湾刚捞的，早上刚运到，师傅说，汤里只加了姜片和料酒，没放别的调料，吃的就是海蚌的本味，鲜得很！”她又指了指旁边的一碗鱼丸汤，“这是深沪鱼丸，里面加了马鲛鱼和鳗鱼，Q弹得能弹起来，您试试，用筷子夹着，能晃半天！”
次仁旺堆老人手里拿着一个肉燕，那肉燕的皮透明得能看见里面的肉馅，他小心翼翼地咬了一口，汤汁顺着嘴角流下来，他急忙用手背擦了擦，脸上露出憨厚的笑：“俺……俺第一次吃肉燕，这皮咋这么薄？比俺做的饺子皮还薄，真好吃……”他又指了指桌上的太极芋泥，那芋泥一半是深紫，一半是雪白，摆成太极的形状，上面撒了点桂花，“这芋泥也香，甜滋滋的，还带着点桂花味，俺孙女要是在这儿，肯定爱吃！”
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