一行人没有丝毫耽搁，径直朝着第一学生食堂后厨走去，后厨门口没有设置任何阻拦、没有专人值守，推开厚重的实木门，一股混杂着油烟、食材腥味、潮湿霉味的复杂气息扑面而来，呛得人微微皱眉。地面铺着的青石板沾满了水渍、油污，踩上去又滑又黏，极易摔倒，几名后厨工人衣着脏乱，未按规定穿戴工服、工帽、口罩，有的甚至挽着衣袖、光着胳膊，忙着清洗食材、烹制菜品，动作匆忙杂乱，脚下的烂菜叶、塑料袋、杂物随意堆放，卫生状况堪忧，食材筐随意堆放在地面，没有做到离地存放，完全不符合食安操作规范。
林织娘没有出声打断，率先朝着食材冷藏仓库走去，推开仓库厚重的木门，微凉的冷气扑面而来，却夹杂着一丝淡淡的腐坏异味，与冷气交织在一起，格外刺鼻。仓库内空间不小，却被各类食材堆得杂乱不堪，粮油、新鲜蔬菜、畜禽肉类、豆制品随意摆放，没有按规定分区隔离，生熟食材混放，极易造成交叉污染。几台老旧冷藏柜靠墙摆放，柜门半敞着，柜壁上凝着密密麻麻的水珠，柜内的猪肉、牛肉等肉类食材，表面微微发软发黏，色泽暗沉，早已失去了新鲜肉类应有的紧实质感与鲜亮色泽，明显处于变质边缘。
她弯腰伸手，轻轻贴在冷藏柜内壁，指尖感受到的温度远高于食材冷藏标准，随即抬手翻看柜门上的温控记录册，只见记录册上的字迹潦草凌乱，难以辨认，近三日的温度数值仅粗略填写，没有精准记录实时温度、值守人员，甚至有两处日期、时间存在明显涂改痕迹，完全是应付检查的虚假记录。随行的食安检测员立刻拿出专业测温仪，对准冷藏柜内部进行精准检测，仪器屏幕上很快跳出数值：8摄氏度，而高校食材冷藏标准为0-4摄氏度，柜内肉类食材早已超出安全储存温度，处于变质临界状态，一旦食用，极易引发肠胃疾病、食物中毒，危害学子健康。
紧接着，督查组一行人走到蔬菜清洗区，三个大号陶瓷水池并排摆放，池内的水浑浊发黄，水面漂浮着烂菜叶、泥沙、虫卵，散发着淡淡的异味，两名工人正将整筐的白菜、菠菜倒入池中，简单搅动几下便匆匆捞出，直接堆放在地面的塑料筐里，菜叶上还沾着明显的泥沙、虫卵，未按规定进行二次清洗、浸泡去农残，更没有做到食材离地存放的基本规范。林织娘蹲下身，伸手捡起一片菠菜叶，指尖轻轻蹭过菜叶表面，瞬间沾了一层土黄色的污渍，她没有说话，只是将菜叶放在一旁的干净托盘上，交由检测员现场取样，全程影像记录，不留任何遮掩余地。
食品留样区设在后厨角落，仅用一个普通木柜充当留样柜，没有密封设施、没有温控设备，完全暴露在潮湿的后厨环境中。柜内摆放着十几个粗瓷碗，碗里装着前几日的菜品留样，部分留样表面已经发干发硬，甚至出现轻微霉变、斑点，散发着淡淡的异味，留样记录册残缺不全，菜品名称、留样时间、留样人、审批人签字大多空白，多日的留样混放在一起，远超48小时留样规范，从未及时清理销毁，存在极大的食品安全风险。
校园超市紧邻食堂，督查组随即进入超市，货架上摆放着零食、饮料、预包装食品，看似摆放整齐，实则暗藏隐患。林织娘与督查组成员逐排、逐层、逐件翻看食品包装，重点排查货架底层、角落等隐蔽位置，很快在零食货架底层、饮料架后方，找到了多包过期三个月的糕点、袋装豆制品、瓶装饮料，部分包装早已微微发胀、漏气，却依旧摆在货架上正常售卖，超市工作人员站在一旁，神色局促慌张，想要上前遮掩、藏匿问题食品，被基层理寺执法员抬手拦下，全程影像记录，固定违规证据。
整个排查过程，督查组始终保持客观严谨，没有高声呵斥，没有刻意刁难，全程用影像器具完整记录，随行专员逐一登记问题隐患，所有流程均以事实为依据，以《大明国食品安全法典》为准则，客观记录每一处问题、每一项隐患。食安检测员现场抽取蔬菜、肉类、餐具、留样食品样本，就地开展快速检测，十几分钟后，快检结果正式出炉：菠菜农药残留超标、肉类食材菌落总数严重超标、餐具大肠菌群超标、留样食品存在变质风险，四项检测结果，全部不合格。
直到此时，食堂承包人才接到安保人员的消息，匆匆赶往后厨。承包人是个四十多岁的中年男子，穿着一身半旧的短打，脸上满是慌乱与心虚，双手不停搓着身前的围裙，指尖泛白，见到督查组一行人，始终低着头，不敢直视众人的目光，语气带着明显的侥幸与愧疚，连连道歉：“诸位大人，诸位监督专员，是我疏忽了，最近开学，学子太多，后厨人手紧、工作量大，实在忙不过来，才没管好这些细节，我马上改，立刻整改，绝不再犯，求各位给我一次机会。”
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