沈亦舟重新站在石板旁，小李已经把石板温度升到了 80℃，小张护士则在旁边帮忙清洗野菜。家人们，现在我们继续教大家做玉米腊肉野菜饼。 沈亦舟拿起一袋处理好的玉米粉，刚才赵哥说了，受潮的玉米粉和干的按 1:3 混合，这样既不浪费，口感也不受影响。另外，小李师傅提醒我们，石板温度要控制在 80-90℃，这样烘出来的玉米粉才干燥，烙饼的时候不会结块。
【邪修菜实操细节（修订版）】
食材预处理
玉米粉处理：沈亦舟将受潮的玉米粉与干玉米粉按 1:3 的比例混合，倒入筛子中，小李帮忙扶住筛子，两人配合着筛粉：筛一遍能去除结块，让粉更细腻，烙饼的时候更容易成型。 筛好的玉米粉铺在石板上，小李用测温仪实时监测温度：保持在 85℃左右，烘 15 分钟，每隔 5 分钟翻一次，避免局部过热。 15 分钟后，沈亦舟抓起一把粉，用手指搓了搓：现在粉很松散，没有潮气了，这样就可以用了。
腊肉与野菜处理：小张护士将野菜放在清水里，加入少许盐，浸泡 10 分钟：盐能去除野菜的苦味，还能杀菌。 她边洗边说：马齿苋含有丰富的维生素 C 和钙，适合孩子们吃，但一定要洗干净，山里的野菜可能附着虫卵。 腊肉则切成 1 毫米厚的薄片：切得薄一点，烙饼的时候更容易出油，香气也更浓 —— 这是我外婆教我的，她说腊肉出油了，饼才好吃。
面团调制：沈亦舟将筛好的玉米粉、腊肉片、野菜末倒入木盆，加入温水。加水要分次加，每次加 50 毫升，边加边搅拌，直到形成絮状。 他用手揉面团，力道均匀：揉到面团表面光滑，不粘手，就算好了。现在温度低，醒面时间要延长到 20 分钟，而且要盖好布，避免面团变干。
石板烙饼操作
石板预热：小李用测温仪测了石板温度，显示 88℃：这个温度正好，不会太烫，也不会太冷。 沈亦舟在石板上刷了一层薄薄的腊肉油：刷油能防止饼粘在石板上，还能增加香味。 他提醒道：刷油要薄，太多油会让饼变腻，而且烙的时候容易溅油，烫伤手 —— 大家在家烙的时候，一定要注意安全。
饼坯制作与烙制：沈亦舟将醒好的面团分成 100 克左右的小剂子，用手掌压成 1 厘米厚的圆饼，压的时候要均匀，边缘和中间一样厚，这样烙的时候才会同时熟。 饼坯放在石板上，小张护士用计时器计时：每面烙 3 分钟，时间到了就翻面 —— 用计时器能准确控制时间，避免烙糊。 翻面时，沈亦舟用竹铲轻轻铲起饼的边缘，确认底部金黄后再翻：大家看，这样翻面不会把饼弄碎，还能保证两面的颜色一致。
保温与分食：卓玛将烙好的饼放入保温桶，桶里垫了一层羊毛：羊毛的保温效果比布好，能让饼保持温度 4 小时以上。 她还在保温桶上贴了标签，写着 2025.10.26 15:00 烙制，建议 4 小时内食用这样大家能知道饼的新鲜程度，避免吃坏肚子。
傍晚时分，暴雨停歇。夕阳的余晖洒在临时安置点，张爷爷靠在帐篷里，手里捧着木盒，看着孩子们在操场上玩耍；王老师坐在一旁，腿上的纱布换了新的，正和小张护士聊着孩子们的学习；小李和老林的队员们还在加固绳桥，确保晚上不会出问题。
沈亦舟站在教室门口，看着这一切，心里暖暖的。直播间里，李伟的声音传来：家人们，今天我们不仅教了大家做玉米腊肉野菜饼，更看到了专业救援的力量 —— 老林的绳桥、小李的加固、小张的医护、周小雨的物资管理，还有赵哥的玉米粉、刘姐的除湿袋... 这不是一个人的战斗，是无数人的携手同行。 他举起一块刚烙好的饼，这饼里，有专业的守护，有爱心的温暖，更有希望的味道 —— 相信用不了多久，清溪小学就能重建，孩子们就能在明亮的教室里，吃着热乎的饼，好好学习。
夜色渐深，山区的风带着丝丝凉意，临时安置点的帐篷内却暖意融融。志愿者们还在忙碌，孩子们的笑声在山谷间回荡。这场跨越山海的爱心接力，因为专业的守护和温暖的情感，变得更加坚实 —— 那些曾因灾难而黯淡的眼神，正被专业与爱心共同点亮，朝着美好的未来前行。
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