周小雨拿着物资清单走过来,补充道:“受潮的挂面我已经用除湿袋处理了 80%,每袋里放了两包除湿袋,现在已经很干燥了。另外,我联系了山下的面包店,他们捐了 500 个面包,用真空包装,明天马帮就能送进来,省得大家总吃饼。” 她还特意展示了除湿后的挂面,“大家看,这挂面已经不结块了,煮的时候不会粘在一起,和新的一样。”
【邪修菜实操细节】
食材预处理
挂面处理:周小雨将除湿后的挂面分成小份,每份 100 克,用干净的布包好:“分份装能避免受潮,煮的时候也方便控制量,重伤员一次吃 50 克就够了,孩子吃 70 克。” 沈亦舟补充:“煮挂面时要冷水下锅,慢慢煮,这样面条不会外烂里硬 —— 这是淮扬菜‘煮面不糊’的技巧,就算是普通挂面,也能煮得软烂可口。”
腊肉与野菜处理:小张护士帮着把腊肉切成薄片,“切得薄一点,煮的时候更容易出油,香气也能更快融入汤里。” 她还特意把肥肉和瘦肉分开,“肥肉先下锅熬油,瘦肉最后放,这样瘦肉不会煮老。” 野菜则由孩子们帮忙清洗,小芸蹲在溪边,手里拿着根小木棍,仔细挑出野菜里的杂草:“沈叔叔说,野菜要洗三遍,不然有泥沙,吃了会肚子疼。”
汤底调制:沈亦舟在铜锅里放了块腊肉肥肉,小火熬出油,然后加入姜片和葱段爆香:“没有料酒,用姜片和葱段也能去腥味,还能增加香味。” 加入足量热水后,他用勺子撇去表面的浮沫:“浮沫是腊肉熬出的杂质,撇干净汤才清亮,孩子爱喝。”
煮制操作
煮面技巧:待水沸腾后,放入分好的挂面,用筷子轻轻搅动,避免面条粘在锅底:“山区的柴火不均匀,要勤搅动,不然锅底的面条容易糊。” 沈亦舟教小宇搅拌面条,“动作要轻,别把面条搅断了,煮 5 分钟,面条变软就可以了。”
加料顺序:面条煮软后,放入腊肉瘦肉片和洗好的野菜,继续煮 2 分钟:“瘦肉和野菜煮太久会老,2 分钟正好,既能煮熟,又能保持口感。” 小张护士在旁边提醒:“重伤员的汤要少放盐,孩子的汤可以稍微多放一点,补充体力。”
保温与分食:卓玛将煮好的挂面汤盛进保温桶,桶里垫了层羊毛:“这样能保温 3 小时,重伤员随时都能喝到热汤。” 她还特意留了几碗,给正在搭建索道的老林和小李:“你们辛苦,先喝碗热汤暖暖身子。” 老林接过碗,喝了一口,笑着说:“比我在矿山吃的泡面香多了!”
直播间里的互动越来越热闹。ID “退休教师刘阿姨” 连麦进来,手里拿着本作业本:“李老师!我已经买了 100 本作业本,让马帮明天送过去!孩子们以后不用在石板上写字了!” 她还教孩子们怎么握笔:“写字要坐直,握笔姿势要对,不然会近视。”
ID “五金店老板老吴” 则展示了新捐的钢丝绳:“沈老师!我这钢丝绳已经送到山下的中转站了,马帮今天就能运上来!你们搭索道的时候,要是有不懂的,随时问我,我视频教你们!” 他还开玩笑:“要是沈老师敢坐索道,我再捐 100 斤腊肉,给大家做挂面汤!”
沈亦舟笑着回应:“老吴你放心,等索道搭好,我肯定坐一次,不过腊肉就不用了,现在的腊肉够我们做几天汤了。” 他指了指正在帮忙搬运物资的孩子们:“你们看,小芸正帮着分挂面,小宇在帮着搭帐篷,这些孩子虽然小,却很懂事,我们一定要尽快把他们救出去,让他们能好好上学。”
下午两点,雾气终于散了。无人机载着一批绷带和消毒液,缓缓降落在临时安置点。周小雨赶紧接过物资,登记在册:“这些绷带是粉丝捐的医用绷带,比我们之前用的普通绷带好,透气性强,伤口恢复得快。” 小张护士则立刻用新绷带给重伤员换药:“有了这些医用绷带,伤口感染的风险就低多了,谢谢粉丝们的帮忙。”
老林蹲在卷扬机旁反复调试齿轮咬合度,油渍蹭上了他古铜色的脖颈。小李攥着油布擦拭滑轮,金属部件在阳光下折射出冷冽的光。随着卷扬机发出低沉的嗡鸣,空担架缓缓滑向深沟,麻绳在钢索上摩擦出细碎的火星。当担架稳稳落在对岸时,小李激动地拍了拍老林的肩膀:老林!误差不到五厘米!
暮色给索道镀上一层金边,十几个孩子踮着脚尖挤在护栏旁,小芸攥着褪色的照片,指甲缝里还沾着挖野菜时的泥土。她仰起脸,发梢被山风掀起:沈叔叔,这个能把我妈妈的照片送下山吗? 照片边角已经卷起毛边,上面穿碎花裙的年轻女人正对着镜头微笑。
沈亦舟蹲下身,指腹轻轻抚平照片褶皱。三天前暴雨冲垮山路时,正是这个女孩把母亲留下的唯一照片塞进他怀里。 他从背包掏出防水袋,明天咱们用这个装着照片,再绑上防震海绵,保证比坐轿子还稳当。 小芸破涕为笑,身后几个孩子跟着鼓起掌,惊飞了树梢的灰雀。
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