2024 年 11 月 26 日清晨六点半，渔村的晨雾还没散尽，“望海贝坊” 的厨房已经飘起了海腥味 —— 小玥和小涛蹲在新到的不锈钢操作台前，正用软毛刷给扇贝刷壳，操作台上的儿童安全刀具、硅胶铲勺摆得整整齐齐，阳光透过玻璃窗，在 “企业捐赠厨具” 的红色标签上泛着光。
“这贝壳刷起来比以前快多了！” 小涛举着刷干净的扇贝，兴奋地对李伟喊。李伟刚从三轮车上搬下最后一箱厨具，额角沾着汗：“这是‘阳光厨具厂’捐的 10 套儿童专用设备，昨天从市里运过来的，你看这刀具，刀刃是圆头的，就算碰到手也不疼。” 他拿起一把粉色刀柄的小刀，在扇贝壳上轻轻划了下，只留下浅痕，“还有这硅胶铲，炒海鲜不粘锅底，比咱们以前的铁铲好用多了。”
周小雨拿着账本走过来，指尖在纸上划着：“开业三天，已经有 12 个渔村孩子报名小厨师培训班，今天再加上邻村的 5 个，总共 17 人。之前的大米和海鲜快用完了，‘粮油店李哥’说再捐 50 斤大米，明天到；阿强昨天送的 20 斤扇贝，今天正好教孩子们做‘蒜蓉粉丝蒸扇贝’，这道菜简单又鲜，还能练手剥壳。”
上午八点，小厨师培训班第一节课正式开始。李伟举着手机开启 “烟火厨坊” 直播，镜头里 17 个孩子穿着统一的蓝色卡通围裙（宝妈群追加捐的 30 套，昨天到的），围着操作台坐成一圈。“家人们，今天咱们的小厨师培训班开课啦！” 他笑着挥手，身后的黑板上贴着 “蒜蓉粉丝蒸扇贝” 的步骤图，“今天教的这道菜，我以前闹过笑话 —— 第一次蒸扇贝，把粉丝泡成了‘粉条疙瘩’，蒸出来像浆糊，小玥说‘李叔叔，这扇贝裹着鼻涕’，后来才知道粉丝要泡 10 分钟，不能泡太久。”
在线人数很快涨到 2.9 万，弹幕里笑作一团。ID “宝妈群群主” 留言：“哈哈！我家孩子第一次泡粉丝，直接用开水煮，煮成了糊糊！咱们群里 200 位妈妈都报名‘月捐计划’，每月 1 块钱，虽然少，但积少成多，给孩子们买食材！”ID “阳光厨具厂” 也留言：“后续还会捐 5 套儿童烤箱，下周送到，让孩子们学做海鲜披萨！”
ID “县文旅局” 官方留言：“已联系雨林区的勐腊村，村长老王想复制‘望海贝坊’模式，建雨林公益厨房，下周派专员和你们一起去考察；另外，牧区的乌兰牧骑队队长巴特，昨天打电话说看到直播，想在牧区建厨房，用当地羊肉教孩子做手抓饭，你们可以先线上沟通！” 弹幕里顿时刷满 “跨区联动太赞了”“4 个厨房指日可待”。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝实操教学】
1. 食材预处理 —— 安全操作与趣味纠错
“先教大家剥扇贝，” 沈亦舟拿着扇贝走到镜头前，指尖捏着扇贝边缘，“用圆头小刀从壳缝插进去，轻轻撬开，别像我第一次那样用蛮力，把壳撬碎了，还划到手。” 他边说边演示，扇贝壳 “咔嗒” 一声打开，“撬开后把内脏去掉，只留贝肉，我以前没去内脏，蒸出来有腥味，小涛吃了一口就吐了。”
小玥举着扇贝跟着学，手指有点抖，阿海突然走过来，从口袋里掏出个小工具：“用这个扇贝刀，我自己做的，撬壳更省力。” 他接过小玥的扇贝，三两下就撬开，贝肉完整地留在壳上。“阿海叔是我妈妈的朋友，开了十年海鲜摊，剥扇贝最快了！” 小玥笑着介绍。
阿海黝黑的脸上带着腼腆：“昨天看到孩子们剥扇贝费劲，就想过来帮忙。我家小子以前总来贝坊蹭饭，现在也想报培训班。” 他蹲下来教孩子们挑贝肉：“贝肉上的黑膜要撕干净，不然有沙，我以前没撕，吃着硌牙。”
李伟眼睛一亮，凑过去问：“阿海，你要是有空，能不能当贝坊的渔村合伙人？负责海鲜供应链，帮咱们选新鲜海货，教孩子处理海鲜，咱们一起把贝坊做起来。” 阿海愣了愣，随即点头：“能！我早就想为村里孩子做点事，以后每天早上送新鲜海货过来，不收钱！”
2. 调料调配
“调蒜蓉酱，” 周小雨拿着碗，里面装着剁好的蒜蓉，“加半勺盐、一勺生抽、半勺香油，我以前把老抽当成生抽，调出来的酱黑乎乎的，蒸出来的扇贝像‘煤球’，孩子们都不敢吃。” 她边拌边笑，“现在每次调酱，都让小涛先尝，他说‘咸了’我就加水，说‘淡了’就加盐。”
小涛踮着脚尝了口蒜蓉酱，皱着眉：“有点咸，再加点香油！” 周小雨赶紧加了半勺香油，孩子们跟着调酱，有的加太多盐，有的香油放少了，李伟笑着说：“没关系，失败了才记得住，我第一次调酱，咸得能当咸菜，后来用它拌面条，居然挺好吃！”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢失业后我成了做菜邪修，全网学疯请大家收藏：(m.2yq.org)失业后我成了做菜邪修，全网学疯爱言情更新速度全网最快。