ID“宝妈群群主玲子”紧跟着刷屏，消息后面缀着长长的感叹号：“月捐人数突破1500人啦！昨天阳光幼儿园的小朋友们集体加入，每人每月1块钱，还画了好多蜡笔画，让我转交给雨林的小伙伴！咱们捐的100套儿童雨衣，物流显示今天下午就能到乡镇政府，正好赶上下周的雨！”
一条带着蓝色认证标的留言格外醒目，是“勐腊县文旅局”的官方账号：“已协调乡镇政府，派两名傣族向导和一台拖拉机支援，下午两点到竹楼，专门帮大家运输物资；县卫健委捐的20瓶防蚊虫药膏、10盒感冒药，已经送到老王同志手里，会一并带来；雨林公益厨房的选址初步定在村小学旁，乡镇政府将免费提供场地和水电支持，后续建设也会协调资金！”
弹幕瞬间炸开了锅。ID“退休教师刘姨”的头像亮了起来：“我刚又转了300块，给孩子们买雨靴，雨林路滑，可别摔着。上次寄的巧克力，孩子们吃到了吗？”ID“牧区巴特”的留言带着草原气息：“我让牧民兄弟寄了20斤风干羊肉，下周到，给孩子们补补身子，冬天吃这个暖和！”ID“望海贝坊小玥”的留言带着孩子气：“李叔叔，我和渔村的小伙伴们折了千纸鹤，跟海鲜干货一起寄过去了，你们要早点建好大厨房呀！”
李伟看着满屏的关心，鼻子一阵发酸，他举起手里的牛肝菌，对着镜头晃了晃：“家人们放心，有你们的支持，咱们的公益厨房肯定能建起来！现在言归正传，教大家做这道安全又美味的菌菇鲜虾粥，学会了也能做给家里的孩子吃。”他转头看向玉姐，“玉姐，您看我这步骤对不对？傣家是不是也这么煮菌菇？”
玉姐笑着点头，往火塘里添了块柴：“对呢，我们煮菌子都要煮透，还要放姜片驱寒。你们城里人选菌子要仔细，我们山里人看菌盖、菌柄就知道能不能吃。”
【菌菇鲜虾粥实操教学】
一、食材预处理——安全第一，分辨是关键
“首先教大家怎么分辨可食用的牛肝菌，这步最关键，可不能马虎。”李伟拿起一朵完整的牛肝菌，对着镜头慢慢转动，“大家看，真正的牛肝菌菌盖是深褐色，像老树皮的颜色，表面光滑没有绒毛；菌柄粗壮，中间没有菌环，最重要的是——切开后菌肉是白色的，不会变色。”他用小刀从菌菇中间切开，露出洁白的菌肉，“如果切开后变蓝、变紫，那绝对是毒菌，碰都不能碰。我上次在渔村后山采到一朵红色的，切开瞬间变蓝，吓得我直接扔了。”
阿海蹲在火塘边处理鲜虾干，他把虾干放进温水里浸泡，手指在水中轻轻揉搓：“这虾干是渔村晒的，没有添加剂，泡20分钟就行，泡软了撕成小块，孩子吃着方便。我以前没泡软就直接煮，小海咬不动，还崩到了牙，哭了好半天。”他撕虾干的动作很熟练，顺着虾壳的纹理一撕就开，“你们看，这样撕出来的虾肉是完整的，煮在粥里好看又入味，不会碎成渣。”
周小雨负责洗米，她把县农业局捐的有机大米倒进竹筛，用山泉水慢慢冲洗：“大米要洗三遍，洗到水变清为止。我第一次煮粥只洗了一遍，结果粥里有泥沙，吃着硌牙，被阿海笑了好几天。”她把洗好的米放进碗里，加了点水浸泡，“大米还要提前泡10分钟，泡过的大米煮出来更软糯，不然煮半小时都不开花，大家等着吃会着急。”
小张正对着手机记录，突然指着竹楼门口喊：“李队，有孩子来了！”众人抬头望去，一群背着小竹篓的孩子站在廊檐下，雨水顺着他们的头发滴下来，打湿了打补丁的衣服。为首的小女孩攥着一朵菌菇，怯生生地往屋里看，看到镜头时又赶紧把菌菇藏在身后。
“这是阿雅，”玉姐起身迎过去，拉着小女孩的手走进来，“她爸妈在外地打工，跟奶奶一起过，经常帮着采菌菇补贴家用。”阿雅的小脸上沾着泥点，眼睛却亮得像星星，她盯着锅里的菌菇，小声说：“这个是牛肝菌，后山很多，我昨天采了一篮。”小海从阿海腿上滑下来，跑过去把兜里的巧克力递过去：“给你吃，这个很甜，是渔村的巧克力。”阿雅犹豫了一下，接过巧克力，小声说了句“谢谢”，手指轻轻摩挲着包装上的图案。
二、熬煮过程——火候到位，暖身更暖心
“大米泡好了，现在下锅煮。”李伟把泡软的大米倒进沸腾的铁锅里，用木勺搅了搅锅底，“水和米的比例是6:1，煮菌菇粥要稀一点，孩子和老人都爱吃。火塘的火要控制好，别太大，不然容易糊底。我上次在渔村煮粥，火太旺，锅底糊了一层，小玥说‘李叔叔，这粥有股烤红薯的焦味’，现在想起来还脸红。”
阿海把泡好的虾干捞出来，挤干水分撕成小块：“等大米煮到开花，再放菌菇和虾干，这样粥的口感更好。”他看着锅里翻滚的米粒，“渔村煮海鲜粥也是这个道理，先煮米，再放海鲜，鲜味才不会跑掉。”
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