省电视台纪录片团队的摄像机刚对准竹制灶台，镜头还没来得及聚焦，“山涧米香坊”的竹门就被穿堂风推得“吱呀——”作响，那声音带着客家山村特有的温润，像老阿婆哼了半首没说完的山歌。下一秒，蓝布帕子的衣角先撞入镜头，陈阿婆挎着竹篮奔进来的身影带着风，额角的汗把帕子浸出深一块浅一块的印子，却顾不上擦——她死死护着篮底的荷叶，那片新鲜的荷叶上，六块酿豆腐正冒着袅袅热气，酱色的酱汁顺着豆腐疏松的蜂窝孔往下淌，在荷叶上晕出一圈圈深褐的印记，浓醇的肉香混着豆腐的清甜扑过来，连摄像机镜头都像被这香气黏住，取景器里的画面都泛着暖融融的油光。“李老师，可算赶上了！”阿婆的声音带着跑出来的喘息，却透着掩不住的欢喜，她抬手拽了拽袖口别着的布条——藏青色的粗布上绣着半朵歪歪扭扭的格桑花，是小琴上周趁揉青稞面的空档给她缝的“烟火厨坊预备店长”标识，针脚扎得又密又实，露在外面的线头都被小琴细心地抿进布里，摸上去平平滑滑的。
阿婆说着就往围裙口袋里伸手，指尖在粗布口袋里摸索了两下，拽出个磨得毛边的蓝布本——那是她老伴生前用的记账本，封皮上“生产记录”四个字都快磨没了，里面的纸页被翻得发脆，每页都写满了密密麻麻的铅笔字，好些数字都被她刻得格外深，笔尖把纸戳出一个个小小的坑。“你看你看，”她把本子凑到李伟眼前，指腹摩挲着其中一页，“这是昨天的食材台账，米50斤、肉12斤、豆腐30块，我背得滚瓜烂熟！小林教我的扫码记账，我对着虾干袋练了整整三天，手指都按得发僵，现在一扫，库存数‘噌’地就跳出来，比我数稻穗还准！”说着她从竹篮里掏出个装着虾干的透明袋，袋角贴着小小的溯源码，她颤巍巍地掏出老年机，镜头拉近，能看到手机屏幕上的字体调得比巴掌还大，阿婆眯着眼对准二维码，“嘀”的一声，手机立刻跳出“虾干，产地：东山渔村，捐赠人：阿福”的字样，她笑得豁了颗牙的牙床都露出来，“你瞧，灵得很！”
李伟笑着牵过陈阿婆的手往镜头前引，阳光透过竹帘的缝隙筛下细碎的金斑，刚好落在她那双手上——这是一双被岁月磨出痕迹的手，指节粗得像老竹根，虎口处有一道浅褐色的疤，是三十年前种水稻时被镰刀划的，指腹和掌心全是厚厚的老茧，那是常年握锄头、捏锅铲磨出来的硬壳。可就是这样一双枯树枝似的手，此刻握着小林特意给她做的简易记账器，按在按键上时稳得连机器都不晃一下。“这是我们‘本地团队赋能’计划的第一个学员。”李伟的声音被门外的江风卷着飘远，又被厨房里的蒸汽托回来，多了几分暖意，“三个月前我第一次来，阿婆还蹲在村口的老槐树下抹眼泪，说村里的留守儿童总啃冷饭团，冬天饭凉得快，孩子们捧着冻得硬邦邦的饭团啃，她看着心尖都疼。”
他顿了顿，转头看向阿婆，目光里满是欣慰：“现在不一样了，阿婆要当咱们客家厨房的公益店长，要把客家酿菜的手艺，一勺一勺教给娃们，让娃们每天都能吃上热乎饭。”阿婆听见这话，眼角猛地一红，她赶紧用围裙的下摆擦了擦，却没忍住笑，记账器被她按得“嘀”地响了一声，屏幕上跳出“酿豆腐食材充足”的绿色提示，那点绿光映在她布满皱纹的脸上，竟比灯光还亮。“以前总觉得，做顿饭是小事，”阿婆的声音软下来，带着点哽咽，“现在才知道，能让娃们吃口热的，是天大的事。上周阿明来厨房，捧着我做的酿豆腐，吃着吃着就哭了，说‘阿婆的菜，比我妈做的还香’——那孩子爸妈在深圳打工，一年才回来一次。”她抬手摸了摸鬓角的白发，“我这双手，以前种稻子能养活一家人，现在捏锅铲，也能给娃们暖肚子。”
纪录片导演朝摄像比了个“跟拍”的手势，镜头立刻一转，顺着陈阿婆的目光扫向操作台——蒸腾的热气已经漫成一层薄薄的薄雾，把灶台边的人影晕得有些模糊。马老师半跪在土灶前，手掌拢着防风灶的风门，像护着一团易碎的光，藏区来的卓玛凑得极近，洗得发白的藏袍下摆沾了不少灶灰，却显得格外干净，腰间系着的红围裙是张大妈织的，上面蹭着的青稞粉印子，是今早教孩子们揉面时不小心蹭上的，像落了几朵雪白的花。她手里攥着的锅铲木柄被磨得油光发亮，靠近铲头的地方刻着一头小小的牦牛，是旦增去年用小刀一点点抠出来的，牛角处被卓玛摩挲得光滑温热，连木头的纹路都透着暖意。
“以前在牧场小学，我们用的是老灶台，风一吹就灭。”卓玛的汉语带着藏区特有的语调，软软糯糯的却很清晰，她往灶膛里添了块干牛粪，火星子“噼啪”跳了两下，映得她的脸颊红彤彤的，“冬天最冷的时候，灶火灭了三四次，孩子们捧着夹生的青稞粥哭，我把粥揣进怀里焐，可怎么都焐不透，粥还是凉的，娃们的手冻得通红，连勺子都握不住。”她说着，指尖捏着风门轻轻一转，青蓝色的火苗“腾”地一下蹿起来，稳稳地舔着锅底，发出“滋滋”的声响，橘红色的火光映在她眼里，亮得像落了颗小太阳。“现在学会这招，零下二十度的天气，灶火也不会灭，娃们能喝上稠得挂勺的热粥，手都是暖的。”
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