卓玛说着从帆布包里掏出一本培训手册，蓝色的封皮上已经有了磨损的痕迹，她翻到第17页，“防风灶操作”几个字旁边，写满了密密麻麻的藏文批注，空白处画着简易的灶膛示意图，连风门的三个刻度都用红笔标着小三角。“这是我怕忘，用指甲一遍遍刻出来的。”她笑着展示给镜头看，指尖划过那些刻痕，“马老师教我的时候，说‘风门就是灶火的开关，得用心摸’，我练了十几次，才摸准哪个刻度的火最稳。”手册的页脚夹着一片干枯的格桑花，是去年从藏区带来的，花瓣虽然干了，却还保持着鲜艳的紫色，“这是旦增给我的，说夹在书里，就像带着牧场的阳光。”
周小雨举着平板电脑从人群里挤过来，屏幕上亮着“公益店长培训”的课程表，她特意把字间距调大了两倍，藏汉双语并排着，老人们不用戴老花镜也能看得清清楚楚。“我们的培训分四阶段，整整三个月，一点都不含糊。”周小雨的声音软得像刚熬好的糯米粥，她用指尖点着屏幕上的进度条，“第一周是食材验收课，陈默带着阿婆们摸米、辨肉，教她们‘沉手的米才养人，捏着有弹性的肉才新鲜’；第二周练直播带货，我教阿婆们用客家话喊‘家人们，来瞧娃们的热饭’，陈阿婆为了练台词，每天天不亮就站在村口对着老槐树喊，嗓子都喊哑了，喝碗凉茶接着练；第三到八周是厨艺课，王师傅和苏奶奶隔着屏幕手把手教，连‘揉面要揉到贴手不沾盆，煮肉要煮到筷子能戳透’都反复示范，卓玛为了学做牦牛肉，特意让旦增寄了块新鲜牦牛肉过来，试了五次才掌握火候；最后四周是独立管理期，让她们自己管厨房、记台账，娃们吃得香、家长点着头，才能拿到‘公益店长’的证书。”
她滑动屏幕，调出一张培训群的截图，里面全是阿婆们的日常打卡——陈阿婆发了自己做的酿豆腐照片，配文“今天娃们吃了三碗”；卓玛拍了灶火的视频，说“风门调到第二格，火最稳”；渔村的张婶晒了刚晒好的虾干，留言“给藏区的娃们寄过去”。“藏区的卓玛、客家的阿婆、渔村的张婶，都是本地人信得过的实在人。”周小雨把平板转向镜头，语气里满是骄傲，“她们见了娃就笑，握锅铲的手稳，疼娃的心更真。上次陈阿婆发现有个娃不爱吃青菜，特意把青菜切碎了包进酿豆腐里，还骗娃说‘这是豆腐里的小翡翠’，你瞧，现在那娃每次都主动要‘小翡翠’。”
厨艺教学区早被笑声和香气泡软了，蒸汽氤氲里，苏奶奶的大嗓门格外响亮。陈阿婆正跟着她学捏酥油青稞花馍，捏酿豆腐练出的巧劲全用在了面团上——她把温热的青稞面团放在掌心，轻轻一捏就成了小碗的形状，舀进酥油馅时，拇指沿着碗边轻轻一收一捻，馅料就被压实了，连一点油星都没漏出来，雪白的面团上很快就捏出了花瓣的纹路。“阿婆你这手是开过光的！”苏奶奶拍着大腿笑，眼角的皱纹都堆在一起，“比我教过的小伙子都稳，我那孙子捏花馍，馅都能漏到袖子上。”
陈阿婆嘿嘿应着，指尖的青稞粉蹭到脸颊上，倒像沾了朵白生生的雪花。她抬头看向旁边的卓玛，忍不住朝她招招手：“卓玛，快来试试这个，把酥油馅包进去，蒸出来香得很！”卓玛正追着王师傅问牦牛肉的做法，闻言赶紧跑过来，手里的笔记本上记着密密麻麻的字，最显眼的一行写着“藏区牦牛肉+客家黄酒=软嫩不柴”，“黄酒放半勺”几个字被红笔圈了又圈，旁边还画了个小小的酒杯。“这是我试了五次才定下的量。”卓玛不好意思地笑了，“第一次放多了，娃们说太冲；第二次放少了，肉又太硬，直到第五次，旦增说‘阿姐，这个味道刚好’，我才记下来。”
王师傅端着刚炖好的牦牛肉走过来，肉香立刻盖过了青稞的香气。“煮牦牛肉得有耐心，”他用筷子戳了戳肉块，“水开后转小火炖一个时辰，煮到筷子能轻松戳透，再放黄酒和萝卜，这样肉嫩汤鲜。”卓玛立刻掏出手机，把王师傅的话录下来，屏幕壁纸上是旦增举着花馍的照片，小家伙嘴角还沾着酥油，笑得眼睛都眯成了一条缝。“我要把这个发给藏区的厨房，让那边的老师也学会。”卓玛把手机揣进怀里，小心翼翼地像护着什么宝贝，“上次视频，旦增说想吃我做的牦牛肉，等我学会了，就回去做给他吃。”
三个月后的授证仪式，没选在宽敞的会议室，而是办在了藏区那片翻着金浪的青稞地边。微风拂过，青稞穗子“沙沙”作响，像无数双手在鼓掌。陈阿婆和卓玛站在最前排，身上穿着干干净净的新衣服——陈阿婆的是藏青色的客家服饰，领口绣着浅粉色的梅花；卓玛的藏袍是新做的，袖口绣着一圈小小的太阳图案。她们手里捧着的“公益店长”证书，封皮是阿雅用细竹篾编的，阳光一照，烫金的“烟火传承”四个字晃得人睁不开眼，内页贴着张合影：客家厨房的酿豆腐冒着热气，藏区的旦增举着花馍，嘴角的酥油都没擦干净，陈阿婆和卓玛站在中间，笑得格外灿烂。
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