沈亦舟赶紧把银元推回去，握住老人的手——那双手布满老茧，指节处的裂口还没愈合，沾着些许泥土。“爷爷，您的心意我们领了，但钱您自己留着。”她指着远处的冷链车，“您看，那么多远方的朋友都在帮我们，我们一定能把监测站建好。等开春了，我们再请您来给大家讲牦牛的故事，您的经验，比银元还宝贵。”次仁爷爷眼睛一红，转身从牛圈里牵出一头小牛犊，“这头小牛就叫‘感恩’，以后它的牛犊，咱们都送给村里的贫困户，让大家都能过上好日子。”
下午三点，周小雨提醒说直播时间到了。旦增赶紧把手机架在临时仓库前，镜头里刚好能看到堆放的物资和远处正在挖地基的村民。“大家好，我是旦增，”他整理了一下藏袍的领口，有些紧张地笑了笑，“今天要给大家介绍我们收到的爱心物资，还有李哥要教大家做藏区特色的‘青稞牦牛暖心煲’，冬天喝一碗，全身都暖和。”
弹幕瞬间滚动起来，熟悉的ID一个个跳出来。“新疆牧民阿布拉”发了个举着奶茶的表情包：“小旦增今天没戴帽子，耳朵冻红啦！我捐的那袋牦牛肉干收到了吗？是我自己晒的，特别香。”“上海医药李总”则直接甩了个红包：“祝监测站早日建成，我公司的员工都在看直播，以后你们的产品我们全包了。”周小雨的管理号立刻跟上：“感谢阿布拉大哥的牛肉干，已经收到啦！李总的爱心红包我们会全部计入监测站建设资金，每一笔支出都会公示。”
李伟抱着一口大铁锅走过来，锅沿还沾着点青稞粉，显然是刚从暖厨拿来的。“今天教大家做的暖心煲，是藏区冬天的必备美食，既能给人暖身，也能给体弱的牛补营养。”他把锅放在临时搭起的灶台上，点燃柴火，“首先要准备的是当年的新青稞，泡半小时，泡到用手指能捏碎就行。牦牛肉要选牛腱子肉，切成两厘米见方的块，冷水下锅焯血沫，记住，焯的时候要加姜片和青稞酒，去腥味的效果比料酒好十倍。”
沈亦舟站在一旁帮忙，她把泡好的青稞倒进碗里，对着镜头展示：“大家看，这种颗粒饱满、颜色金黄的就是好青稞，煮出来又香又糯。我们用的牦牛肉都是当天现宰的，保证新鲜，而且都是散养的牦牛，肉质比圈养的更紧实。”她刚说完，一条弹幕跳了出来：“沈老师，我上次按李队的方法做青稞烧麦，把青稞粉和错了，做成了‘石头饼’，咬得我牙都疼，这可咋整？”
李伟笑着接过话茬，他正用勺子撇去锅里的血沫，动作熟练得很。“这位朋友，你肯定是水加少了。”他舀起一勺水，“青稞粉吸水性强，和面的时候要边加水边搅拌，直到面团不粘手为止。上次旦增做的时候，水加太多了，做成了‘青稞粥团子’，最后我们煮成了粥，味道还不错。”旦增脸一红，赶紧辩解：“那是我故意的，我想试试青稞粥的味道！”弹幕瞬间被“哈哈”刷屏，还有人发了个“青稞美食翻车合集”的表情包，里面全是粉丝们做砸的各种藏区美食。
“牛肉焯好后，要用清水洗干净，然后放进锅里炒至变色，加一勺牦牛油，炒出香味。”李伟往锅里加了一块淡黄色的牦牛油，瞬间香气四溢，连远处挖地基的村民都抬起头往这边看，“牦牛油是关键，比普通的食用油更香浓，而且暖身效果特别好。炒到牛肉表面微黄，就加入泡好的青稞，一起翻炒两分钟，让青稞吸饱肉香。”他一边说，一边用锅铲翻动，青稞和牛肉的香气混在一起，飘满了整个村口。
沈亦舟趁机介绍起监测站的建设情况，她拿着手机绕着地基转了一圈，镜头里几个村民正用铁锹挖冻土，汗水浸湿了他们的藏袍，却没人喊累。“大家看，这就是我们牦牛健康监测站的地基，已经挖了一米五深，马上就要浇筑混凝土了。”她指着远处的雪山，“这里的冬天特别冷，冻土冻得比石头还硬，村民们每天天不亮就来干活，手上都磨起了泡。”屏幕里立刻有人发弹幕：“太辛苦了，我捐1000块买手套和护具！”“我是做建材的，需要什么随时跟我说，我给你们最低价！”
“水要加没过食材两指，大火烧开后转小火慢炖，最少要炖一个半小时。”李伟往锅里加了些清水，又放了几片藏当归，“藏当归是我们当地的特产，比普通当归更补，而且没有苦味，小孩也能吃。炖的时候不用加太多调料，只放盐和少许花椒就行，要保留青稞和牛肉的本味。”他舀起一勺汤，对着镜头展示：“你们看，这汤是奶白色的，说明牛肉的营养都炖出来了，喝一口，从喉咙暖到肚子里。”
就在这时，县畜牧站的张兽医扛着一个大箱子走过来，箱子上印着“动物疫病快速检测卡”的字样。“李队，沈老师，这是省畜牧局配的检测卡，牛有没有病，十分钟就能测出来。”他打开箱子，里面是一排排整齐的检测卡，“我刚用‘乌云盖雪’的血样试过了，健康得很，‘踏雪寻梅’的各项指标也都正常。”他凑到镜头前，举着检测卡说：“各位网友放心，有了这些设备，咱们的牦牛就能得到最好的保护，以后再也不用担心毒草中毒了。”
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