《青海日报》的油墨香混着暖厨里醇厚的酱香，在清晨的藏区空气中漫开时，周小雨正蹲在暖厨门口调试直播支架。她指尖精准划过手机参数面板，将亮度稳定在八成——这是她和旦增针对藏区晨光特性磨合出的最优方案，既避免屏幕过曝，又能还原报纸的色彩。“粉丝们上午好呀，今天咱们有双重惊喜，先给大家看个宝贝。”周小雨扫了眼弹幕预热数据，在线人数已稳定在两千+，她朝站在侧后方的旦增点头，两人配合默契，旦增立刻举高补光灯，光线刚好在报纸上形成均匀光斑，同时稳稳托住报纸边缘，确保镜头对焦清晰。镜头聚焦处，头版头条的照片瞬间占据画面：巴桑裹着军绿色旧大衣，正用冻得通红的手扶住货车车门，车斗里码着刚从县城拉回的青稞，背景是翻涌的雪雾；旁边的配图里，李伟站在暖厨灶台前，竹铲上挂着金黄的酥油酱汁，卓玛妈妈在他身后往灶膛添牛粪，脸上是藏区人特有的憨厚笑容。“大家看清楚啦！《雪山下的藏区味道，跨越山海的爱心接力》，这是青海的小吴记者蹲了咱们三天，专门为合作社写的报道。”周小雨的声音透着难掩的激动，却始终保持着运营的节奏把控，她用指尖点了点报纸上的关键词，“里面写了巴桑冒雪送酱的故事，写了李老师改良藏餐的法子，还写了咱们粉丝捐设备的事儿——咱们这小小的合作社，现在可是上了省级党报的‘明星’啦！”
弹幕瞬间被“哇”“太牛了”“必须截图转发”的评论刷屏，手机屏幕右下角的在线人数从两千多一路跳到五千。周小雨抬手压了压镜头，借着这股热度顺势切入主题：“借着报纸的好势头，今天李老师和沈老师联手教大家一道硬菜——雪参酥油糌粑卷。这道菜是李老师结合藏区食材和淮扬手法改的，既顶饱又补气血，不管是高原干活的牧民，还是城里健身的朋友，吃着都合适。”她的话音刚落，暖厨的布帘就被掀开，沈亦舟端着个边缘磨得发亮的柏木盆从储物间走了出来。木盆是次仁爷爷传下来的老物件，柏木纹理里浸着几十年的青稞香气，盆里的半斤青稞粉炒得微黄，颗粒分明，他指尖捻起一撮凑到镜头前，粉末簌簌落下，带着刚出锅的焦香。“李老师，五百克青稞粉按淮扬炒茶糕的古法，中火慢翻了八分钟，出锅后晾到六十度，这个温度刚好能融化酥油，又不会破坏青稞粉里的β-葡聚糖——这是增强免疫力的关键成分，比生青稞粉的吸收率高三成。”沈亦舟把木盆往灶台一角放稳，目光扫过灶台上的调料罐，每一个都贴着他手写的标签，上面标着食材克数和营养含量。
他的目光最终落在李伟手边的黑陶碗上：碗里卧着五片半指厚的雪参，参片边缘泛着深褐色的焦痕，像被夕阳吻过的雪山棱线，碗底还积着小半公分琥珀色的青稞酒残液，酒香混着参香飘得很远。“你这是用二两五十度的青稞酒燎的吧？按营养学理论，高温会破坏雪参中12%左右的活性多糖，但你这焦边控制得刚好，没到碳化的程度。”沈亦舟说着伸出指尖，轻轻碰了碰雪参片，“而且参芯还是软的，说明热量只作用在表层。”“别光说理论，得让粉丝知道怎么上手。”李伟抓起一块拳头大的酥油扔进粗瓷盆——酥油是卓玛妈妈前几天刚炼的，呈淡黄色，质地细腻，扔进盆里时还带着奶香味。灶膛里的牛粪火正旺，火焰舔着盆底，酥油渐渐化开，表面泛起细密的油泡，像撒了一把碎钻。“我做邪修版，你补营养细节，分工明确，让大家既会做，又知道为啥这么做。”这时周小雨抱着一个印着“上海食品厂”字样的快递箱走进来，箱子边角被运输磨得有些变形，但封条完好。“李老师，上海那边寄来的‘爱心藏味谱’包装设计稿和新合同到了！他们还附了样品，说是用了可降解材料。”李伟朝灶台旁边的木架努了努嘴：“先放那儿，亦舟你去拿双无漆竹筷，现在就给粉丝讲雪参处理的关键，别让大家等着。”
沈亦舟转身从筷笼里取了双竹筷，竹筷是本地木匠做的，没有涂漆，表面打磨得光滑温润。他夹起一片雪参凑到镜头前，竹筷轻轻一压，参片边缘就渗出点点油光，像上好的琥珀：“粉丝们看清楚，这是咱们藏区海拔三千米以上的野生雪参，每片重量在十克左右，富含赖氨酸、精氨酸这些人体必需的氨基酸，还有能增强抵抗力的活性多糖，比普通园参更耐高寒，也更适合高原气候。”他转了转竹筷，让雪参的焦边正对镜头，“按咱们淮扬菜的传统做法，处理这种参类食材，得用温水泡两小时去土涩味，然后上笼蒸十五分钟，这样能最大程度保留营养，但缺点是味道淡，藏区的朋友吃不惯。李老师的法子就野多了——取二两五十度以上的青稞酒，倒进黑陶碗里，把雪参码好，然后把碗放在灶膛边燎。这里的火候控制是关键，火不能太大，得盯着碗里的酒液冒泡但不燃烧，每半分钟给雪参翻一次面，直到参片边缘变成深褐色、摸起来有点发脆就停。”他把雪参放回碗里，指尖刮了刮碗底的残液，“这种做法看似‘毁料’，实则有两个妙处：一是青稞酒的醇香能逼出雪参的土腥味，二是焦边能像盖子一样锁住参芯的汁水和营养。刚才我摸了一下，这参芯还是软的，营养根本没跑。”卓玛妈妈刚添完牛粪火，手里拿着个铜瓢走进来，听到这话笑着接话：“上次李老师用这个法子做雪参炖牦牛肉，扎西家的小娃感冒发虚，吃不下东西，喝了一碗汤，第二天就穿着棉袄追着羊群跑，比吃了药还管用。”弹幕里“山东老王”立刻发了张照片，照片里的雪参炖得软烂发白，汤里飘着几片碎参，配文：“沈老师救急！我上次按网上的食谱炖了四十分钟，雪参又柴又涩，小孙子一口都不吃，李老师这燎法真的能学吗？我家里只有普通白酒行不行？”沈亦舟立刻凑到镜头前回复：“王哥你记好三个要点：第一，白酒也行，但度数必须在五十度以上，低度酒燎不出香味；第二，燎的时候碗要离火头五公分，别让参片直接沾到明火，不然就糊了；第三，看到参片边缘颜色比一元硬币深就停，拿出来晾三十秒再切，保证又香又不柴。”
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢失业后我成了做菜邪修，全网学疯请大家收藏：(m.2yq.org)失业后我成了做菜邪修，全网学疯爱言情更新速度全网最快。