龙鼻嘴村的晨霜还凝在茶芽尖上，深加工工厂的地基已挖出整齐的轮廓。李伟踩着结霜的田埂走向工地，沈亦舟正蹲在地基边核对钢筋间距，他的劳保鞋沾着红泥——这是村里老砖窑烧的防滑鞋底，“‘建筑工程师老杨’凌晨发消息，说地基排水层要加铺两层土工布，湘西雨季长，这样能防渗水。”
“欧盟有机认证的检测团队今天到。”李伟递过保温桶，里面是茶芽小米粥，“晓茶说粉丝‘检测师阿雯’特意把自家实验室的标准流程发过来了，从土壤取样到茶样农残检测，每一步都标着关键控制点。”他望着远处的盘山公路，“粉丝捐赠的检测设备从上海运过来，走了四天，昨天在鄂西遇到大雪封路，‘货运代理阿涛’正协调铲雪车开路，应该能赶在检测前到。”
话音刚落，周小雨举着直播架跑过来，镜头里的弹幕已经炸开：“李老师别慌！我是气象站的，鄂西的雪上午就停了，设备车已经上高速了！”她把手机屏幕转向李伟，“‘检测师阿雯’建了个技术支援群，里面有10个有机认证专家，说要远程指导咱们准备样品，保证一次通过！”
“太贴心了。”李伟指尖划过屏幕，“老茶客”团长的留言格外醒目：“我带了20个粉丝代表在县城等着，设备一到就帮忙卸货，咱们春芽的认证，绝不能出岔子！”弹幕里“春芽必胜”刷屏，“化学老师阿杰”留言：“农残检测我熟，要是遇到指标争议，我来跟检测团队掰扯，保证咱们的生态数据站得住脚！”
上午九点，检测团队的车先到了。领头的张工戴着白手套，刚下车就被茶园的景象吸引：“这红壤透气性真好，旁边的蓄水池是生态灌溉用的吧？”他蹲下身捏起一把土，“没有化肥残留的结块感，看来你们的生态种植不是噱头。”沈亦舟递上种植日志：“这是两年的记录，从茶籽播种到驱虫用的印楝油采购单，每一项都有凭证。”
刚进入取样环节，设备运输的消息传来——货车在村口的陡坡上打滑，卡在了弯道处。“车上拉的是高效液相色谱仪，不能颠簸！”晓茶急得声音发颤，“这设备是粉丝‘生物公司王总’捐赠的，价值80万，专门用来检测茶多酚含量，要是坏了，认证数据就少了关键支撑。”
周小雨立刻开启紧急直播，镜头对准村口的陡坡。弹幕瞬间从“加油”切换到解题模式：“我是公路局的，那个弯道坡度15度，用三角木垫轮胎！”“我开过大货车，让车头朝下坡方向，慢慢倒车调整角度！”“老茶客”团长的语音跳出来：“我们已经带着铁锹和防滑链赶到了，李老师放心！”
李伟和沈亦舟赶到时，粉丝们正趴在结冰的路面上撒融雪剂。“检测师阿雯”裹着羽绒服，指挥大家用三角木固定轮胎：“设备箱里有防震缓冲层，只要不侧翻就没事。”她递给沈亦舟一个检测仪，“这是我带来的便携式农残速测仪，先做个初检，让检测团队看看咱们的硬实力。”
半小时后，设备车终于安全抵达。当工作人员打开集装箱，张工凑过去看了一眼就竖起大拇指：“这是安捷伦的最新款仪器，比我们实验室的还先进。”他转头对李伟说，“能让粉丝这么用心，你们的春芽茶园，有温度。”
中午的春芽厨房，李伟要教大家做“茶芽扣肉”，既是给检测团队接风，也为紧张的认证环节添点烟火气。小琳系着绣着茶芽的围裙，正把五花肉焯水：“李老师，这扣肉要肥而不腻，全靠咱们的春芽茶汤去油吧？”她举起粉丝“厨具商老冯”捐赠的砂锅，“用这个紫砂锅炖，肉更入味。”
“先把五花肉煮到八成熟，用春芽茶汤浸泡20分钟。”李伟接过焯好的肉，在皮上抹上蜂蜜和茶粉，“茶汤里的茶多酚能软化肉质，还能去除油腻，比用料酒更健康。”他把肉放进油锅炸至金黄，“炸到皮起皱，这样蒸出来才会酥烂。”
“春芽茶的茶氨酸能中和肉的腥味，茶多糖还能让汤汁更浓稠。”沈亦舟递过调好的酱汁，“酱油和茶汁的比例是1:3，再加点冰糖提鲜，蒸的时候用荷叶垫底，既能吸油又能增香。”他指着电子计时器，“大火蒸40分钟，关火焖10分钟，肉烂而不碎。”
阿凯突然从门外探进头，手里举着个空碗：“我来帮大家试毒！这扣肉看着就香，比我妈做的梅菜扣肉还诱人。”小琳拿起锅铲作势要打：“昨天偷吃茶芽酱被抓，今天还敢来？先去帮检测团队洗茶样瓶！”弹幕里“阿凯又被拿捏”刷屏，“美食博主阿强”留言：“李老师的配方太专业了，我已经记下来了，明天就出复刻教程！”
茶芽扣肉刚端上桌，检测团队的张工就尝了一口，眼睛一亮：“这肉一点都不腻，满口都是茶的清香，比我在五星级酒店吃的还地道。”他放下筷子，“说实话，我检测过这么多茶园，你们的茶不仅品质好，还能做成这么多美食，这就是活的茶文化。”
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