“陈大妈,我们正试卤点鸡爪和鸡蛋呢,还没好呢。”苏念桃笑着迎上去。
“试卤的?那可得让我尝尝鲜!”陈大妈搓着手,眼睛亮晶晶的,“就冲这香味,肯定好吃!”
苏母见状,便对苏念桃说:“既然陈大妈来了,就捞两个出来让她们尝尝,也帮着提提意见。”
苏念桃点点头,转身进灶房,用筷子捞出一个鸡爪和一个鸡蛋,放在盘子里,又淋了点卤汁,端了出来。
刚一上桌,陈大妈就迫不及待地拿起一个鸡爪,咬了一口。鸡爪的皮软糯Q弹,一咬就脱骨,卤汁的香气瞬间在嘴里炸开,鲜而不腻,咸中带甜,还有一丝难以言喻的清冽口感,让人回味无穷。陈大妈闭上眼睛,细细品味了半天,才睁开眼,竖起大拇指:“我的娘嘞!这鸡爪也太好吃了吧!比城里酒楼卖的还香!肉质又嫩又入味,还不柴,越嚼越香!”
另一个年轻媳妇也拿起鸡蛋咬了一口,蛋黄吸满了卤汁,沙沙的口感中带着浓郁的香气,一点都不腥,比平时吃的茶叶蛋好吃多了。她惊喜地说:“念桃,你这手艺也太绝了!这鸡蛋卤得也太入味了,我能一口气吃三个!”
“真有这么好吃?”张桂英和李春花也停下了手里的活,凑了过来,眼神里满是渴望。
苏念桃笑着给她们也各递了一个鸡爪:“桂英婶,春花婶,你们也尝尝。”
张桂英接过鸡爪,咬了一口,眼睛立刻亮了:“好吃!太好吃了!苏姑娘,你这是咋做的?咋这么香呢?”
李春花吃得慢一些,细细嚼着,眼神里除了赞叹,还多了几分探究,她忍不住问:“苏姑娘,这卤料是不是有啥特别的秘方啊?闻着就跟普通的卤料不一样。”
苏念桃心里一凛,面上却不动声色:“也没啥秘方,就是平时的卤料多加了点调料,慢慢卤出来的。”她刻意避开了灵泉水的话题,这话既没说错,也不会泄露秘密。
正说着,院门外又传来了熟悉的声音:“念桃,我来拿腌菜啦!”
进来的是苏念桃的室友林晓燕,她今天休息,特意过来帮苏念桃看看铺子,顺便拿点腌菜回去吃。一进院子,她就被卤味的香气缠住了,快步走到桌边:“哇,这是什么?也太香了吧!”
“晓燕,快来尝尝我刚卤的鸡爪和鸡蛋。”苏念桃笑着给她递了一个鸡爪。
林晓燕咬了一口,瞬间被征服了,嘴里塞满了肉,含糊地说:“我的天!念桃,你也太会做了吧!这味道绝了!比我上次在城里最大的酒楼吃的卤味还好吃!你赶紧把这个当成新品卖,肯定火!”
陈大妈也跟着附和:“是啊念桃!这么好吃的卤味,肯定有人买!我先预定十斤鸡爪,五个鸡蛋!”
“我也预定五斤鸡爪!”另一个年轻媳妇说。
看着大家热情的样子,苏念桃心里有了底。她笑着说:“谢谢大家这么捧场,那我就决定把卤味当成新品,明天开始正式卖!”
“太好了!”陈大妈高兴地说,“明天我一早就来买!”
林晓燕拉着苏念桃的胳膊,兴奋地说:“念桃,你定价多少啊?这么好吃的卤味,可别定太低了,不然就亏了!”
苏念桃琢磨了一下,现在市面上普通的卤鸡爪大概八毛钱一斤,卤鸡蛋四分钱一个。她的卤味因为加了灵泉水,风味更独特,品质更好,定价可以稍微高一点,但也不能太高,免得顾客觉得贵。
“鸡爪就定价一块钱一斤,鸡蛋五分钱一个吧。”苏念桃说。
这个价格既比普通卤味高,体现了品质,又在大家能接受的范围内。陈大妈点点头:“这个价格公道!这么好吃的卤味,一块钱一斤一点都不贵!”
林晓燕也说:“定价很合理,肯定能卖得好!”
等陈大妈她们走了,苏母看着砂锅里的卤味,欣慰地说:“没想到这卤味这么受欢迎,念桃,你这脑子就是活络,以后咱们铺子里又能多一笔收入了。”
“还是娘的卤料熬得好。”苏念桃笑着说,“以后腌菜和卤味一起卖,咱们的生意肯定能更红火。”
接下来,苏念桃就开始盘算着卤味的制作流程。腌菜有张桂英和李春花帮忙,卤味的话,前期可以她自己来做,毕竟涉及到灵泉水的使用,还是自己动手更放心。等后续销量稳定了,再想办法找个稳妥的方式安排人手。
她又特意叮嘱苏母:“娘,卤味的卤料调配,以后就咱们俩来做,尤其是加‘调料’的时候,一定要避开桂英婶和春花婶,别让她们看到。”
苏母知道她指的是灵泉水,郑重地点了点头:“放心吧念桃,娘知道轻重,绝不会让她们看到。”
下午,张桂英和李春花干活的劲头更足了。张桂英一边腌菜,一边忍不住问:“苏姑娘,明天卖卤味,要不要俺们帮忙啊?俺也能学着卤。”
苏念桃笑着说:“谢谢桂英婶,卤味前期我自己来做就行,等后续忙不过来了,再麻烦你们。”她顿了顿,又补充道,“腌菜的活也很重要,咱们得先把腌菜的品质保证好。”
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