罗勒和欧芹的清新草本气息在热气激发下彻底释放，与番茄的酸甜、芝士的奶香、橄榄油的润泽、以及那一点恰到好处的辣意完美结合。
酱料最终变成了漂亮的粉橙色，浓稠而富有光泽，用勺子舀起时会拉出细丝。
绮栗栗尝了一小口，眼睛愉悦地眯起。
烤番茄的浓缩酸甜是绝对的主调，芝士提供了醇厚的基底和层次，香草带来点睛的清新，微不可察的辣意则悄悄刺激着味蕾，让整个味道立体起来。
她将做好的番茄芝士蘸酱装入宽口玻璃罐，表面淋上一点橄榄油封存，然后贴上了一张写着“番茄芝士，保存3-5天”的小标签。
接着处理大蒜芝士蘸酱。
她用叉子将烤得极其软烂的油封大蒜从油中捞出，放入一个干净的碗里。
蒜瓣几乎不需要用力，轻轻一压就变成了细腻柔滑的蒜泥，带着橄榄油和芝麻的香气。
她加入室温软化、质地如同厚重奶油般的奶油奶酪，再撒入欧芹碎和一点点辣椒碎，调入盐和黑胡椒。
用勺子或叉子将所有材料压拌均匀。
奶油奶酪的微酸和浓厚奶香，与油封大蒜的甘甜醇香简直是天作之合。
欧芹的清新平衡了奶酪的厚重，一点点辣椒碎则提亮了整体的风味。
最终得到的酱料是柔和的淡黄色，质地顺滑细腻，如同最奢华的芝士蛋糕面糊，但味道却是咸香主导，蒜香浓郁。
她也将其装入罐中，淋上少许橄榄油，贴上“大蒜芝士，保存3-5天”的标签。
“接下来，可以做能放久一点的红椒酱了。”
绮栗栗将洗净的红椒和番茄放在烤盘上，刷上橄榄油，撒上盐，送入烤箱。
红椒在高温下表皮逐渐起泡、变黑，散发出一种独特的、带着烟熏感的甜香，与番茄的酸香混合。
等待烤椒的时候，她另起一个小锅，倒入少量橄榄油，放入切碎的蒜末和烟熏红椒粉，用小火慢慢煸炒。
烟熏红椒粉特有的、类似熏烤过的甜椒香气被热油激发出来，瞬间充满了整个小厨房，这是一种更偏重香气和烟熏风味的辛香料气息。
接着，她加入南瓜子，炒到微微发黄、香气溢出。
此时，红椒和番茄也烤好了。
取出的红椒表面布满焦黑的斑点，番茄则软烂多汁。
她将红椒放入碗中，盖上湿布焖几分钟。
这样能轻松撕去烤焦的、略带苦味的外皮。
去皮后的红椒肉呈现出鲜艳的深红色，柔软多汁，甜味被高度浓缩。
番茄也去皮。
她将处理好的烤红椒肉、烤番茄、炒香的蒜末南瓜子混合物、以及一小块撕碎的白面包（用于增稠）一起放入搅拌机。
启动机器，所有材料被高速打成均匀细腻的泥状。
倒回锅中，用小火微微加热，加入一小勺果醋来平衡甜味，提升风味层次，再用盐和黑胡椒仔细调味。
最终得到的红椒酱，呈现出一种浓郁，略带光泽的深橙红色，质地浓稠顺滑。
烟熏红椒粉的独特香气，烤红椒的淡淡的甜味，南瓜子带来了坚果的醇香和细微的颗粒感，面包使其质地更加绵密，一点点醋则让味道不至于甜腻。
绮栗栗做了三罐，每罐表面都淋上厚厚的橄榄油，贴上“红椒酱，保存2-4周”的标签。
“然后就是最简单的香草橄榄油蘸酱啦~”
这个酱料几乎无需烹饪，纯粹依靠优质食材的风味融合。
在一个大碗里，她倒入橄榄油，接着，加入干燥的罗勒碎和牛至碎，这两种香草干燥后风味反而更集中，是非常经典的搭配。
再加入切碎的新鲜欧芹、一点干辣椒碎、压成泥的生大蒜、现磨的帕玛森芝士屑、一小勺浓醇的黑醋，最后用海盐和大量现磨黑胡椒调味。
她用手动将所有材料充分搅拌均匀。
随着搅动，橄榄油的清香、香草的芬芳、蒜的微辛、芝士的咸鲜、黑醋的醇酸以及胡椒的辛香完美地乳化融合在一起，形成了一碗层次丰富、香气扑鼻的蘸酱。
绮栗栗将其装入细口瓶，因为油多，密封性好，保存期相对长些，她做了两瓶，贴上“香草油，保存5-7天”的标签。
“最后，来做最新鲜爽口的黄瓜酸奶酱！”
考虑到保质期最短，绮栗栗只准备做一小碗。
取一根脆嫩的黄瓜，去皮后对半切开，用小勺子仔细刮去中间的瓜瓤，（避免水分太多）然后将黄瓜肉用擦丝器擦成细丝。
在黄瓜丝上撒少许盐，静置十分钟，杀出水分。
之后，用干净的纱布将黄瓜丝紧紧包裹，用力拧挤，去除大部分水分，得到干爽的黄瓜丝。
在一个碗中，倒入浓稠的酸奶，加入挤干水分的黄瓜丝、切得极细的蒜末、新鲜的欧芹碎和薄荷碎、半个柠檬挤出的汁、一小勺橄榄油，以及适量盐。
用勺子轻轻翻拌均匀。
淡白色的酸奶，点缀着翠绿的黄瓜丝和香草碎，看起来就清爽宜人。
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