罗兰看向佐伊,笑了笑:“既然大家盛情邀请……”
“那……那就打扰了。”佐伊脸微微发红。
“不打扰不打扰!人多热闹!”艾米丽笑道。
绮栗栗眨了眨眼:“刚好你们回去的时候还可以带一点,给队长他们吃。”
一行人回到花栗薯餐厅时,玛格丽特阿姨和汉克叔叔正在收拾店里卫生。
见他们带着这么多新鲜山货回来,又听说有两位骑士护送并受邀共进晚餐,连忙张罗着倒茶水。
“奥莫,你们先把这些东西处理了吧。”绮栗栗将那些篮子都提到后厨。
宽敞的后厨立刻热闹起来。
大家围坐在长桌旁,开始处理今天的收获。
春笋需要剥去褐色的外壳。
这工作看起来简单,却需要技巧。
莉莉安手法最娴熟,她先用小刀在笋身上纵向划一刀,然后顺着刀口向两侧剥开,褐色的笋衣层层褪下,露出里面嫩黄如玉的笋肉,带着清晰的节理。
剥好的笋肉饱满水润,散发着淡淡的、清甜的气息。
奥莫学着姐姐的样子,却总是剥不干净,留下不少老皮。
艾米丽也好不到哪去,但她很认真,一点一点地撕。
佐伊和罗兰也洗了手过来帮忙,两位拿剑的手对付起笋衣来显得有些笨拙,但很仔细。
“这样,从这里下手。”莉莉安温和地示范。
绮栗栗则将乌枞菌放在水盆中轻轻漂洗。
这种菌子肉质厚,泥沙容易藏在菌褶里,需要小心冲洗。
洗净的乌枞菌菌盖深褐油亮,菌柄捏上去厚实有弹性。
她将一些特别肥厚的单独挑出来,准备做酿肉。
藜蒿的处理最简单,掐去老根和顶端的叶子,只留嫩茎,清洗干净后泡在清水中保持脆嫩。
藜蒿特有的清香在后厨弥漫开来,是一种充满春日山野气息的味道。
“这味道……好奇特。”罗兰嗅了嗅,“有点冲,但又很清新。”
“凉拌之后你就知道它的好了。”绮栗栗笑道。
所有食材处理完毕,春笋切成滚刀小块。
藜蒿沥干水分,切成寸段。
准备工作做好了,绮栗栗就从系统商城买了个陶制的大焖罐。
然后,她取出两块油润晶莹的腊肉。
“这腊肉……”玛格丽特阿姨凑过来看,“颜色真好,自己腌的?”
“嗯。”
绮栗栗面不改色地扯谎。
其实是从系统商城买的精品腊肉,肥瘦相间,色泽红亮,咸淡适中,还带着果木熏烤的香气。
腊肉先用温水洗净表面,然后切成薄厚均匀的片,再改刀成小丁。
大铁锅烧热,无需放油,直接下入腊肉丁,小火慢慢煸炒。
很快,腊肉中的油脂被逼出,锅里响起滋滋的悦耳声音,浓郁的咸香混合着烟熏气息升腾而起,弥漫整个厨房。
“好香……”奥莫已经凑到锅边,眼巴巴地看着。
绮栗栗用锅铲将煸出油的腊肉丁拨到一边,锅中留下透明的腊肉油。她将切好的焯过水的春笋块倒入锅中。
“刺啦”一声,笋块在热油中微微收缩,表面迅速染上一层油光。
持续翻炒,让每一块笋都裹上腊肉的油脂,笋的清新香气与腊肉的醇厚香气开始交融。
炒到笋块边缘有些微黄,她撒入少许盐。
腊肉本身有咸味,盐要少放。翻炒均匀后,将笋和腊肉盛出备用。
然后绮栗栗取出一个密封良好的木桶,打开盖子。
“这是什么?”
众人齐齐看过去。
木桶中的米粒晶莹剔透,每一粒都饱满完整。
“这是米。”
绮栗栗舀出满满几大杯。
“从很远的北大陆精灵森林弄来的,稀罕货呢!”
“精灵森林的米?”
佐伊惊讶。
“我只在古籍里见过记载,说这种米蕴含微弱的自然魔力,长期食用能轻微增强体质……但这应该非常珍贵稀有才对。”
绮栗栗得意地一笑:“我有一个朋友送的,不要钱~”
她将淘好的米放入大焖罐中,加入适量的清水。
水量比平常煮饭略少一点,因为笋和腊肉在焖煮过程中会出水。
然后将炒好的笋块和腊肉丁连同油脂一起倒入罐中,铺在米上。
用勺子稍微拌匀,让米、笋、腊肉混合。
最后,盖上厚重的陶盖。
将焖罐放在灶上,先用大火烧开,听到罐内“咕嘟咕嘟”的声音后,转为最小的小火,慢慢焖煮。
“接下来要等至少三刻钟。”绮栗栗说,“趁这个时间做另外两个菜。”
玛格丽特烧好了一大锅水,绮栗栗等水开后放入少许盐和几滴油。
将处理好的藜蒿段倒入沸水中,用筷子迅速拨散。
焯烫的时间极短,大约二三十秒,看到藜蒿颜色变得更加翠绿、质地略微变软,立刻用漏勺捞出,投入早已准备好的,加了冰块的凉开水中。
“用冰水?”艾米丽睁大眼睛。
“这样能瞬间降温,保持藜蒿脆嫩的口感和鲜艳的绿色。”
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