烤鸭店门口的冷风扑过来,张雨晴刚迈出的脚步猛地顿住,转身拽住张念山的袖口,眼底满是认真:“山哥,咱们去医院看你战友,总不能空着手吧?得带点礼物才像样。”
张念山低头看她,指尖揉了揉她被风吹红的脸颊:“他在部队医院住着,吃的用的都不缺,食堂伙食也比外面扎实,不用特意带。”他知道张雨晴心思细,可也舍不得让她在这么冷的天多折腾。
可张雨晴却摇了摇头,往他身边凑了凑,声音软乎乎却带着坚持:“那不一样,这是我头回见你朋友,更何况他还受了伤,空着手去多不礼貌。”她歪着脑袋想了想,眼睛突然亮起来,“要不这样,咱们买些新鲜水果,再买些大骨头熬汤,用保温桶带去——骨头汤补身子,病人喝着正好!”
张念山看着她眼里的光,心里那点犹豫瞬间化了。他抬手摸了摸她的头发,语气里满是心疼:“大冷的天熬汤多累,咱们就买些水果就行。”
“不累的!”张雨晴立刻打断他,拉着他的手晃了晃,“熬汤又不费劲儿,你帮我搭把手就行,再说给你战友补身子,我乐意。”她眨着眼睛看他,那模样软得像块刚蒸好的糖糕,张念山哪里还能说“不”,只能无奈又宠溺地叹口气:“行,都听你的。”
两人先往菜市场走,雪地里的青砖路滑,张念山一直紧紧攥着张雨晴的手,生怕她摔着。菜市场里倒是热闹,吆喝声混着肉香、菜香,驱散了不少寒意。张雨晴直奔猪肉摊,指着案上的骨头问摊主:“师傅,请问哪种骨头熬汤最好?我给腿受伤的人补身子用。”
摊主是个爽朗的中年男人,闻言笑着指了指案角的筒骨:“姑娘眼光好,就这种筒骨最养人!骨髓多,熬出来的汤浓,补气血最合适。”他拿起一根比划着,“你看这骨头上的肉也厚实,炖软了病人也能嚼动。”
张雨晴听得认真,当即点头:“那您给我挑四块,麻烦再帮我剁成小块,方便熬汤。”摊主爽快地应着,挥着刀“砰砰”几下就把骨头剁好,用粗麻绳捆成两串,递到她手里:“姑娘拿好,回家先焯水去血沫,再放姜片葱段慢慢炖,香得很!”
“谢谢师傅!”张雨晴接过骨头,刚要拎着走,张念山已经伸手接了过去,把沉甸甸的网兜挂在自己手腕上,另一只手依旧牢牢牵着她:“沉,我来拎。”
回四合院的路上,张雨晴几次想把骨头接过来,都被张念山躲开了。他怕她冻手,还把她的手揣进自己兜里,掌心的温度裹着她的指尖,暖得她心里发甜。
一进院门,张念山就把骨头拎进厨房,挽起袖子准备处理。张雨晴也跟着进厨房帮忙,却被他拦住:“你就在这烤火,天儿冷,我来就行。”他把厨房的棉门帘拉好,“你要是闲得慌,就在这指挥我。”
张雨晴拗不过他,只好搬了个小马扎坐在煤炉边,看着他忙碌。张念山先把骨头放进盆里泡着去血水,又烧了热水准备焯水。水开后,他把骨头放进去,加了片姜去腥,浮沫冒出来时,他用勺子仔细撇干净,动作熟练得很。
“山哥,焯水的时候可以加点料酒,去腥味更管用!”张雨晴说。
张念山抬头朝她笑了笑:“知道了,料酒在橱柜第二层,你帮我递一下?”
张雨晴赶紧起身去拿料酒,递给他时,指尖不小心碰到他的手,还带着刚烤火的温度。张念山捏了捏她的指尖,又把她推回小马扎上:“快回去坐着,别冻着。”
骨头焯好水,张念山又用温水冲洗干净,放进砂锅里,加了足量的冷水,扔了几片姜、几段葱,还放了两颗红枣。砂锅坐在煤炉上,小火慢慢炖着,没一会儿,厨房里就飘出了淡淡的肉香。
张雨晴闻着越来越浓的香味,忍不住咽了咽口水。大概一个多小时后,砂锅里的汤已经炖得奶白,骨头的香气顺着门缝飘出来,勾得人胃里直打鼓。张念山掀开锅盖,用筷子扎了扎骨头上的肉,确认炖软了,便捞出一块,吹凉了些,走到门口递到张雨晴嘴边:“尝尝,看咸淡怎么样。”
张雨晴也不矫情,张嘴就咬了一口。肉炖得软烂入味,带着淡淡的肉香,一点都不柴。她眯着眼睛嚼着,像只满足的小猫:“山哥,太香了!比我妈炖的还好吃!”
张念山看着她满足的模样,眼底的笑意都快溢出来,伸手擦了擦她嘴角沾着的肉沫:“喜欢就多吃点,锅里还有。”
“不行不行,”张雨晴赶紧摇头,“这是给你战友炖的,我就尝一口就行。”她起身往屋里走,“我去把保温桶拿来,咱们装汤。”
保温桶是刚才回来时特意买来的,洗得干干净净。张雨晴把保温桶拎到厨房,看着张念山小心翼翼地往里面盛汤——先舀了两勺汤打底,再放进两块炖得最软烂的骨头,最后又添了些汤,刚好没过骨头。接着他又盛了满满一保温桶米饭,盖紧盖子时还特意检查了一遍,怕漏出来。
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