食材刚端上桌，裴宴便拿起桌上的油，往烧热的烙锅里淋了一圈清油——油遇热瞬间泛起细密的油花，滋滋声中，一股油香飘了出来。
“先炸容易熟的！”裴宴说着，抓起一把土豆块倒进锅里，用铲子快速翻炒两下，“土豆得先炸透，外焦里糯才好吃。”
土豆块在热油里翻滚，表皮渐渐变得金黄，原本土黄色的块茎染上了诱人的焦色，香味也慢慢飘满了屋子。
程咬金凑在桌边，鼻子嗅个不停，急声道：“裴小子，这土豆快好了吧？闻着都香！”
“别急，还得等会儿！”裴宴笑着，又夹起几片五花肉放进锅里——肉片一接触热油，立刻“滋啦”作响，肥肉里的油脂慢慢渗出，瘦肉部分渐渐变红，表面泛起焦香，连带着锅里的香味都浓郁了几分。
“这五花肉得炸到两面金黄！”他一边翻炒，一边给众人解释，“等会儿蘸着料吃，肥而不腻。”长孙无忌看着锅里翻滚的肉片，忍不住道：“这做法倒是新奇，宫中烤肉虽香，却没这般香啊！ ”
说话间，裴宴把炸好的土豆块和五花肉盛到旁边的空碟里，又往锅里加了些油，依次放进牛肉片、香肠和猪小肠。
牛肉片薄，很快就烫得卷了边，泛着淡淡的粉红色；香肠在油里膨胀起来，表皮裂开细小的纹路，冒出阵阵肉香；猪小肠则需要多炸一会儿，直到表皮变得酥脆，才捞出来沥油。
云溪和清月站在一旁，帮着递食材、摆碟子，见裴宴动作麻利，时不时还提醒她们“小心烫”，两人对视一眼，都悄悄松了口气——这位裴公子看着穿得奇怪，待她们倒是温和。
最后，裴宴把韭菜和鱼丸倒进锅里，韭菜遇热瞬间变软，散发出独特的清香；鱼丸、牛肉丸则在油里滚了两圈，表皮变得弹润。
他拿起调好的蘸料碗，往每个碟子里舀了一勺：“这是蘸料，有辣椒面、盐和香料，你们尝尝合不合口味。”
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