“好了，吃饱喝足……咳，核查完毕。”葛恺一脸满足。
操作台上的三个盘子，比洗过还干净。
姚宁重内心意犹未尽，表情已经恢复了威严。
“小伙子，三个盲盒，三只光鸡。甜、咸、淡三题给你满分。”姚宁重说完，瞥了一眼周执涵操作台前的小光屏，眼色一凝。
五个评委来如风，去也如风。
走上通往二楼的楼梯，姚宁重脚步忽然缓了下来，葛恺自然跟着慢下来。
其他几个评委走远一些，姚宁重才对身边葛恺道：“刚才那桌是银台码头的食堂？直接跳了两颗星？”
“对，从一星到三星。”
“比赛结束后安排一次复核回访。规格就按……按五星级酒店考察团的人数标准。”姚宁重淡声吩咐。
葛恺恭敬应道：“是，我立刻安排。”
他面上不显，心里暗道：会长多半是没吃够今天那三只鸡，想找个由头，正大光明去再蹭一顿吧？
这个念头只是一闪而过。
银台码头食堂这几个字在他脑中飘过，葛恺的表情忽然严肃几分。
他不由想起多年前那桩旧事。
或许这次复核，会长不是为了什么口腹之欲。
***
而此时，二楼的高星赛区。
赵潼川已经完成了他的“雪花和牛二吃”。他自信满满地抬头时，傻了眼。主审评委呢？
宽敞舒适的评委席，此刻空了一小半。他最关心的会长和秘书长都不见了踪影。
“人呢？”他正东张西望，楼梯处交谈声响，正是五名评委结伴回来。五人之间气氛热络，似乎还在对什么频频点头。
葛恺上楼后没回自己位子，而是在主厨的操作台间闲逛巡视。到了雷家的操作台前，他背着身停留略久，又到老陆台子前去看。
但他没去赵潼川的桌子，也没去谢家那张七星台子。
叮的一声。
场上计时器终于走满。
现场没有主厨提前提交菜品，评委便按照组委会抽签订下的顺序，依次品评。
第一桌是兰庭赵潼川。
保温餐盖揭开，一股牛肉炙烤香气霸占了空气。
“雪花和牛二吃。”赵潼川殷勤介绍。
铁板上的一颗颗骨牌大小的牛肉块滋滋作响，高温下呈令人迷醉的焦褐。
赵潼川用刀把牛肉块切开，展示横截面。
最外层是极薄的焦化层，向内过渡为浅粉，中心则保留着水润鲜亮的深粉。
另一边的和牛刺身取用菲力部位，粉如樱花的肉里，漂亮的“霜降”脂肪纹路分布均匀。光是看，就能想象出其奶油般的丝滑口感。
“好肉。”欧阳华率先赞叹。
他夹起一块铁板和牛送入口中。
顶级牛肉的脂肪在口腔中爆开，是金钱堆砌出来的鲜美。
“入口即化，奶香很浓。”欧阳华吃得连连点头。
吃完铁板和牛他又吃刺身，仍是一番赞美之语：“会长，兰庭对食材的把控，可说是无可挑剔。”
姚宁重神色淡淡。
他只是做个样子吃了口铁板和牛，对刺身并无多大兴趣。
一看就知道是顶级食材。
考验的无非是部位选择和冷冻处理工艺。这些，交给他家的扫地机也能做出来。
第二道是蓝鳍金枪鱼大腹刺身。
姚宁重直接跳过。
“这蜜桃雪芭倒是挺解腻。”葛恺中肯点评。甜品挑不出错，他如实打分。
赵潼川看着自己的得分。虽然不算惊艳，但绝对不低。
他心里暗自高兴。
评委团已走到了雅味小居陆枫的操作台前。
甜味是百花蜜汁糖醋萝卜、咸味是蟹黄豆腐。
至于最后那道淡——
碗里的白菜心呈闭合的莲花。一道高汤斟入，莲花盛开——正是开水白菜。
三道料理都是原材料朴素，但衬托其的辅料都不简单。
“妙啊！”
没去过楼下的几位评委眼睛一亮，纷纷赞叹出声。
“这清汤香气浓郁，能把白菜做出这种意境，陆主厨功力深厚。”
“这蟹粉豆腐嫩滑鲜香，绝佳好味。”
这几位评委吃得连连点头，手中的评分笔毫不犹豫划向高分段。
姚宁重的表情有点微妙。他夹起一片吸饱高汤的白菜叶送入口中。
鲜确实是鲜。
火腿的陈香、干贝的海味、老母鸡鲜香。若是平时，姚宁重定会点头。
可偏偏他刚从楼下上来。
刚才漱过了口，可那口白斩鸡的清爽余韵还在脑海徘徊不去。
那是一种食物本真的淡。超越了眼前这大象无形的白菜之鲜。
就像是刚听完一曲空灵天籁，突然面对一场华丽交响乐。
“工整华丽。”姚宁重放下了筷子，给出了四字评语。
表面是夸，但葛恺听出未尽之意。看来姚会长是忘不了那道白斩鸡了。
至于葛恺自己，吃着碗里的真蟹黄，脑子里在悄悄惦记着那姜醋假蟹黄。自己老上司的心思，他可太能共情了。
一旁的欧阳华脸色复杂。
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