接了醉仙楼的单子之后，杏娘做的第一件事是找地方。
做酱的地方不够了。常乐坊后院加上那个小棚子最多摆十几坛，现在阿禾和阿芸两个人做，已经快满了。再加量的话，连下脚的地方都没有了。
杏娘在常乐坊附近转了两天，找到了一处合适的小院。
院子在一条巷子深处，不大，但有一个宽敞的后院，比常乐坊的后院大一倍多。
院子里有一间空着的正房和两间偏房，正房可以放坛子，偏房可以住人。
房东是个六十来岁的老伯，儿子在东市做生意，买了大宅子，老伯搬过去跟儿子住了，这个老院子就空了出来。
老伯说租可以，但不要把他的院子弄脏了。
杏娘说做的是酱，不是别的脏东西，老伯才放了心。
租金一个月一百文，比延福坊便宜不少。杏娘当场就交了三个月的押金。
签了租约的那天下午，杏娘带着阿禾和阿芸去看院子。
阿禾站在院子里看了一圈，没有开口。阿芸也是话少的人，但两个人都看得仔细。阿禾拿手摸了摸正房的地面，阿芸去看了偏房能不能住人。
“怎么样？“杏娘问。
阿禾站起来，拍了拍手上的灰：“比现在那个棚子好十倍。地面是平的，墙也干爽，酱放在这里不会坏。“
“那就搬。“
第二天，李磬来了。他真的来搬坛子了。
他借了一辆板车，和阿禾阿芸一起把常乐坊后院的坛子一车一车地搬到了新院子。
杏娘本来想搭把手，李磬抬眼看了看她，说：“你站一边，别又倒了。“
杏娘被他堵得一句话说不出来，只好站在旁边看着他们搬。她站到门口，手指下意识碰了一下衣襟。玉佩在，温温的。
她看着李磬搬着坛子进出，心里有一种说不出的感觉。以前什么事都是自己扛，现在有人在旁边搭把手了。
十几坛酱、几袋面粉、几袋盐、几口大缸。搬了整整一个下午。
搬完之后李磬把板车还了，回来的时候满头汗，杏娘给他倒了一碗水。
他接过去一口气喝完了，把碗放下，说了一句：“新院子挺好的。“
“你怎么知道？你不是一直在搬东西吗？“
“搬的时候扫了一眼。“
杏娘没有应声。但她心里知道。李磬这个人从来不说什么好听的话，但他做的事都在那里放着。
阿禾和阿芸当天就搬进了偏房住。
两个姑娘把自己的铺盖卷搬进去，简单收拾了一下，就有了一个落脚的地方。
阿禾站在院子里环顾了一圈——新院子比她在布庄的杂物间好了不知道多少倍。她低头站了一会儿，然后卷起袖子开始收拾酱坛。
从那天开始，一味居的酱坊不再是一个后院角落了，而是一个真正的院子。
搬到新院子之后，杏娘又招了一个人。一个叫阿福的年轻后生，是阿禾同村的。阿福十七岁，力气大，不怕吃苦，主要负责搬坛子、洗坛子和送货。
阿福来了之后，阿禾和阿芸就不用干重活了，可以专心做酱。
整个做酱的流程就分出了工。阿禾管配料和发酵，阿芸管洗坛和装坛，阿福管搬运和送货。
三个人各管一摊，效率比之前高了不少。
第一批供给醉仙楼的酱出坛那天，杏娘亲自去新院子验货。
四十罐酱整整齐齐地码在院子的木架子上，坛口封得严严实实，每一坛上都贴了一张红纸标签，上面写着“一味居·杏娘酱“和日期。
杏娘随机打开了三坛尝，第一坛，咸鲜适中，酱香醇厚；第二坛，味道和第一坛一模一样；第三坛，还是一样。
三坛的味道完全一致，这说明阿禾已经掌握了做酱的火候。她咂了咂嘴，舌尖上残留的酱香久久不散，是她最熟悉的味道，也是她最满意的味道。
盖上坛盖，她对阿禾说了一句：“可以了。明天一早送货。“
阿禾站在旁边，两只手在围裙上反复地擦。
她没有说什么，但杏娘看出她在紧张——这是阿禾独立做出第一批供给大酒楼的酱，跟之前卖给街坊零散的不一样。
“你尝过了没有？“杏娘问。
“尝过了。三坛都尝了。“
“你觉得怎么样？“
阿禾想了想，说了一句：“比上一批好。“
杏娘弯了弯嘴角。阿禾不说“还行“也不说“可以“，她说“比上一批好“。这说明她心里有数。
第二天一早，阿福推着板车，把四十罐酱送到了醉仙楼的后门。
周采买亲自出来接的货，当场开了一坛尝。
尝完之后他什么也没说，而是把坛盖盖好，对阿福说了一句：“跟你们老板娘说，下一批还是这个味道就行。“
阿福回来把原话告诉了杏娘。杏娘听完之后，坐在柜台后面静了静，然后站起来，走到门口，看了看外面的大街。
长安城还是一如既往地热闹，街上人来人往，没有人知道她今天刚完成了迄今为止最大的一笔生意。
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