上午九点四十五分，中央区主楼前的广场。
阳光正好，人流如织。十五米宽的主通道变成了一条缓慢蠕动的、由身体和期待构成的美食之河。在这条河的两岸，A-01“华飨”与A-02“幸平流屋台”的对峙，进入了真正见真章的第二阶段。
A-01“华飨”：实在、认真、好吃的中式食堂
“华飨”的门脸并不张扬。深棕色的木制招牌，白色的“华飨”二字用的是端正的楷体。门口挂着一盏简单的红色灯笼，灯笼纸上印着“食”字。
推开玻璃门，首先感受到的是温度——恰到好处的凉爽，隔绝了外面的燥热。然后才是味道：一种复合的、让人安心的食物香气。不是某种单一的高级香料，而是很多种熟悉味道的混合：豆瓣酱在热油里爆开的醇香，鸡汤慢炖的鲜醇，米饭蒸熟时朴素的甜香。
店面大约五十平米，摆了八张四人桌和四张两人桌。装修很简单：米黄色的墙壁，浅色木纹的桌椅，地面是容易清洁的深灰色地砖。每张桌上都摆着一个黑色的筷子筒、一个调料架（酱油、醋、辣椒油），还有一张过塑的菜单。墙上挂着几幅裱起来的毛笔字，写的是“鲜”、“香”、“味”、“美”这种单字，字迹朴实有力。
店里的音乐？根本没有音乐。只有碗筷轻碰的声音、客人的交谈声、厨房里偶尔传来的炒锅与炉火交织的声响。但这些声音组合在一起，反而形成了一种属于餐馆的、令人安心的白噪音。
此刻，店里七成的座位已经坐满。
靠窗的一桌坐着一家三口。父亲正在研究菜单：“麻婆豆腐套餐……宫保鸡丁套餐……哎，这个‘今日特选：清炖狮子头配米饭’看起来不错。”
穿着黑色围裙的服务生小哥走过来，手里拿着点单本，笑容很朴实：“您好，我们今天的狮子头是限量供应，炖了四个小时，肉很酥烂。如果带孩子的话，这个不辣，比较合适。”
“那就来两份狮子头套餐，再来一份麻婆豆腐套餐，微辣的。”父亲很快决定了。
“好的，请稍等。”服务生利落地记下，转身朝厨房方向喊道：“两份狮子头，一份微辣麻婆豆腐！”
厨房是半开放式的，能看见里面忙碌的人影，但不像高级餐厅那样完全透明展示。透过传菜口，能瞥见灶台上跳跃的火焰和厨师快速翻动炒锅的身影。
久我照纪此刻没有在门口招揽客人。他站在厨房里，穿着普通的白色厨师服，正盯着锅里翻滚的汤汁。
“第三批狮子头可以出了。”他对旁边的助手说，“注意，配菜的白菜要煮到完全透明，但形状不能散。”
助手是个二年级生，紧张地点头：“明白，久我主厨。”
久我照纪转身，开始处理下一单的宫保鸡丁。动作快而准：鸡胸肉切丁、上浆，配料一字排开。热锅下油，花椒和干辣椒的香气爆开的瞬间，几个在等位的客人不约而同地吸了吸鼻子。
“好香啊……”
“是宫保鸡丁的味道，绝对正宗。”
出餐口的台子上，已经摆好了几个托盘。每个托盘里是一份主菜、一碗米饭、一小碟腌萝卜和一碗例汤。汤是简单的青菜豆腐汤，清澈见底，飘着几片青菜和嫩豆腐。
服务生麻利地端起托盘，送到客人桌上：“您的宫保鸡丁套餐，请慢用。”
价格牌立在收银台旁边，白底黑字，写得清清楚楚：
麻婆豆腐套餐—— 980日元
（含米饭、例汤、小菜）
宫保鸡丁套餐—— 1050日元
（含米饭、例汤、小菜）
清炖狮子头套餐—— 1280日元
（含米饭、例汤、小菜）
单点米饭—— 150日元
这个价格在学园祭里不算最便宜，但绝对不算贵。比便利店便当贵一些，但比一般餐馆便宜不少。更重要的是，分量实在。
那个点了狮子头套餐的中年男人用筷子轻轻一拨，硕大的狮子头就分开了——真的是“分”开，而不是“切”开。肉已经炖到酥烂，但形状还完整。送入口中，肉香四溢，肥瘦比例恰到好处，完全没有任何肉腥味。下面的白菜吸饱了汤汁，清甜软糯。
“嗯……这个做得不错。”男人对妻子点头，“肉很入味，火候到位。”
妻子尝了一口麻婆豆腐，眼睛亮了：“这个辣味很正！不是那种干辣，是香辣。豆瓣酱的味道出来了。”
就连他们上小学的儿子，也用勺子舀着狮子头的汤汁拌饭，吃得头也不抬。
久我照纪的策略很明确：不做花哨的东西，不做看不懂的创意。就做那些经典的家常菜，但每一道都做到“认真”的级别。
没有现场表演，没有技法讲解。但在点菜单的背面，印着一小段简单的文字介绍：
我们的坚持：
所有肉类食材当天清晨从合作肉铺直送
不使用任何预制调味包，所有酱汁现场调制
米饭使用秋田小町米，每锅现煮
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