凌晨五点的草原，沙尘像黄色的巨浪吞没了晨光。临时搭建的蔬菜大棚在狂风中摇晃，新换的钢架被吹得 “咯吱” 作响，蒙着的塑料膜上积了厚厚的沙尘，连棚内的豌豆苗都看不清轮廓。李伟趴在大棚边缘，用袖子擦着塑料膜上的沙尘，手指被粗糙的膜面磨得发红，却只看到一片灰蒙蒙的绿 —— 昨天刚冒芽的豌豆苗，已经被沙尘埋了半截。
“李老师！棚里的滴灌管堵了！” 方静抱着一卷新的滴灌带跑过来，头发上沾着沙尘，一甩头就落下细土。她身后的阿古拉捧着个破水桶，桶里的水混着沙尘，浑浊得像黄泥汤：“我们想浇苗，可水一倒就变成泥，苗都快被埋死了。” 最小的蒙根蹲在棚角，用冻得发紫的小手扒开沙尘，想救出被埋的豌豆苗，指甲缝里全是泥，指尖还划了道血口子，却没敢吭声。
远处的公路上，老周的货车在沙尘中艰难前行，车灯只能照出两米远。对讲机里传来他嘶哑的声音：“李老师！沙尘太大，货车陷进沙坑了！车上的滴灌带和种子都卸在路边，我得等沙尘小了再送过来！” 话音刚落，一阵更强的风沙袭来，对讲机里只剩下 “沙沙” 的杂音。
李伟摸出卫星电话，信号断断续续。他望着大棚里蔫蔫的豌豆苗，又看了看孩子们扒沙尘的小手，突然红了眼 —— 这是粉丝捐的第一批种子，也是草原上第一次种出的蔬菜，要是死了，孩子们又得回到只能吃牛羊肉、没蔬菜的日子。
上午九点，“烟火厨坊” 的直播镜头对准了沙尘中的大棚。李伟的脸上沾着沙尘，举着相机扫过被埋的豌豆苗：“家人们，草原的沙尘比倒春寒更狠 —— 新苗被埋，滴灌管堵塞，连浇苗的水都混着沙尘。孩子们蹲在棚里扒沙尘，指甲磨破了也不喊疼，就想保住这几棵苗。” 镜头转向蒙根，孩子正把扒出来的豌豆苗小心翼翼地放进破水桶，眼里含着泪：“苗要是死了，就再也吃不到青菜了。”
在线人数瞬间冲破 8000 万，弹幕里的调侃与心疼像潮水般涌来。ID “农机站老郑” 率先弹出，头像里的男人站在拖拉机旁，背景是绿油油的农田：“李老师！堵管找我啊！我这疏通器能通十厘米的管子！再捐 500 米抗堵滴灌带，里面加了滤网，别说沙尘，就是小石子也能挡住！” 他附上一张疏通器的照片，“我在新疆种棉花时，对付这种沙尘堵管，比沈大厨的银勺还管用 —— 银勺能试味，我这疏通器能救命！”
“老郑你这话我可不服！”ID “面粉商张哥” 紧跟其后，头像里堆着小山似的青稞粉，“救命得靠饭！我捐 3000 斤青稞粉！做面片汤又暖又顶饿，比老王的酒瓶擀饼还实在！” 他刷了个嘉年华，“再捐 500 袋酵母粉！发面快，孩子们早上吃热面片，晚上还能吃发糕！”
沈亦舟拿着银勺敲了敲镜头，无奈笑道：“老郑的疏通器确实急需，但银勺也能‘救命’—— 试味时能精准把控盐度，避免孩子吃太咸，加重沙尘天气的口干。” 他举起一把刚挖的沙葱，“今天的邪修菜选沙葱羊肉青稞面片汤，就是因为沙葱含丰富的膳食纤维和果胶，能促进肠道蠕动，缓解沙尘天气孩子容易便秘的问题；羊肉选腿肉，脂肪含量低，蛋白质含量高，适合孩子消化吸收；青稞面片的碳水化合物能快速补充能量，对抗风沙中的体力消耗。”
李伟蹲下来，把青稞粉倒进粉丝捐的搪瓷盆：“今天教‘沙葱羊肉青稞面片汤’—— 没有擀面杖用酒瓶，没有面板用石板，没有漏勺用纱布，连和面的水都是过滤后的沙尘水，草原上有的东西，就能做出热乎又润肠的汤。” 他边说边往面粉里加温水，“张哥的青稞粉吸水性强，水要分三次加，每次加完都要揉到面团光滑，这样面片才筋道。”
【邪修菜实操细节】
食材预处理：
面团制作：李伟把青稞粉和小麦粉按 7:3 比例混合（“小麦粉是粉丝捐的，加一点能让面片更软，孩子嚼着不费劲”），加半勺盐增加筋度，温水分三次加入，手指呈 “抓揉状” 反复揉搓（“没有和面机，就用手掌根部压揉，每次压 20 下，重复 6 次，直到面团能拉出薄而不断的膜”）。他用酒瓶把面团擀成 1 毫米厚的圆饼，“老王的酒瓶裹层保鲜膜，擀的时候转着圈压，比擀面杖还均匀，边缘不会厚中间薄”，再用菜刀切成 2 厘米宽的面片（“用老郑捐的疏通器当‘尺子’，比着切，大小一致，煮的时候不会有的熟有的生”）。
羊肉处理：沈亦舟把盐冻羊肉切成薄片（“羊肉要逆纹切，这样嚼着不塞牙 —— 这是淮扬菜‘切肉护纤维’的原则，就算是邪修菜，也要保证口感”），加少许生抽、花椒粉腌渍 10 分钟（“花椒粉是牧民送的，能去羊肉腥味，比料酒方便，不用额外找容器装”）。他提醒：“孩子消化弱，肉片别超过 3 毫米厚，煮 3 分钟就能熟，避免煮太久营养流失。”
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