2024 年 11 月 5 日清晨六点，台风过境后的渔村还浸在潮雾里。李伟踩着未干的泥泞往渔港方向走，胶鞋陷进软泥时发出 “咕叽” 的声响，像极了昨晚小玥学做鱼丸时，鱼泥从指缝漏下来的黏腻声。远处，几艘翻覆的渔船正被村民们合力扶正，木桨碰撞的 “咚咚” 声里，混着孩子们清脆的喊号子声 —— 小玥、小涛和几个孩子搬着小石块，帮大人垫船脚，小脸沾着泥也不在意。
“李老师！你看我捡的贝壳！” 小玥举着个巴掌大的花贝壳跑过来，贝壳上还沾着海水，在晨光里泛着虹彩，“阿海叔叔说，用这个装鱼丸，妈妈回来一眼就能看见！” 她身后的小涛抱着竹筛，筛子里是刚挑好的细沙 —— 昨天直播时，有粉丝说 “用细沙铺灶台，煎菜不粘底”，他今早天不亮就去海边筛的。
“李老师，这边！” 林伯的喊声从渔港东侧传来。老人手里攥着张泛黄的图纸，旁边放着个旧陶缸 —— 是阿海家传的腌鱼缸，缸沿还留着孩子们画的小鱼图案。“就这儿最合适，” 林伯指着空地，“背风，离水井近，还能让孩子们看着渔船回来。” 他蹲下来，用树枝在地上画了个灶台的形状，“孩子们说，要做个‘小灶台’，自己能做饭，不用总麻烦大人。”
李伟刚蹲下来拨碎石，身后就传来汽车引擎声。镇民政办王主任带着县乡村振兴办的李科长，还搬着两个大箱子：“李科长特意给孩子们带了小厨具，迷你菜刀、小锅铲，都是圆头的，安全！” 李科长打开箱子，里面的厨具印着彩色的小鱼图案，小玥和小涛眼睛瞬间亮了，伸手想去摸又不敢，怕碰坏了。
“咱们‘烟火厨坊’的直播，最打动我的就是孩子们跟着学做饭的样子，” 李科长笑着把小锅铲递给小玥，“以后在‘望海贝坊’，孩子们也能有自己的操作台，跟着李老师学做海鲜菜，既安全又能学本事。” 他掏出《渔村公益厨房建设建议》，特意翻到 “儿童操作区” 那页，“这里留了 1.2 米高的灶台，配小水池、小储物柜，孩子们伸手就能够到，还加了防撞条。”
上午九点，“烟火厨坊” 直播准时开启。李伟举着相机，镜头先对准孩子们手里的小厨具 —— 小玥正用圆头菜刀小心地切茄子蒂，小涛用竹筛筛面粉，面粉落在筛子里，扬起细白的粉雾。“家人们，今天咱们的主角不只是‘望海贝坊’的地基，还有这些小厨师！” 李伟的声音带着笑意，“咱们要教的‘咸鱼茄子煲’，从切菜到调味，都让孩子们跟着上手，我和阿海在旁边护着，保证安全又好玩。”
在线人数慢慢涨到 1.5 万，弹幕里满是对孩子的关注。ID “宝妈小敏” 留言：“小玥切菜的样子好认真！我家孩子也爱跟着做饭，这种圆头菜刀在哪买？我也想给孩子备一把！” ID “退休厨师老周” 则关注厨艺细节：“咸鱼脱盐很关键，李老师可以教孩子们用筷子戳鱼块，判断咸淡，既安全又能学技巧！”
李伟立刻呼应：“老周老师说得对！咱们邪修厨艺讲究‘就地取材、零门槛’，今天教孩子们两个小技巧：一是咸鱼泡 1 小时后，用筷子戳鱼皮，能戳透就说明盐泡掉不少了；二是茄子切好泡醋水，不仅防氧化，还能让茄子更嫩，孩子嚼着不费劲。” 他让阿海把泡好的咸鱼递给小玥，“小玥来试试，用筷子轻轻戳，告诉大家有什么感觉？”
小玥踮着脚，筷子尖轻轻戳在鱼皮上，突然眼睛一亮：“能戳进去！软软的，不像刚拿出来时硬邦邦的！” 弹幕里顿时刷起 “小玥好棒”“学会了”，ID “建材店张姐” 留言：“孩子们这么认真，我再追加捐 5 箱防滑瓷砖，专门铺儿童操作区，让孩子跑着做饭也安全！”
沈亦舟这时凑过来，手里拿着个茄子，对着镜头讲解：“咱们选的渔村短粗茄子，茄肉厚、籽少，特别适合孩子吃。大家看，茄子蒂这里有个小凹陷，孩子们切的时候从凹陷处下刀，不容易切到手。” 他手把手教小涛切茄子，“手腕不用太用力，像划小船一样慢慢切，就能切成滚刀块。” 小涛学得认真，虽然第一块切得有点歪，却没泄气，接着切第二块，越切越匀。
【咸鱼茄子煲实操细节（儿童参与版）】
食材预处理 —— 孩子能上手的邪修小技巧
咸鱼脱盐与 “筷子测试法”：
阿海提前把黄花鱼腌了 3 天，咸度刚好适合孩子。“孩子们来，把咸鱼放进清水里，” 他给每个孩子递了个小脸盆，“泡的时候要翻一翻，让每块鱼都泡到水。” 1 小时后，李伟教孩子们用筷子测试：“筷子尖轻轻戳鱼皮，能戳透就说明盐泡掉了，戳不透就再泡 10 分钟。” 小玥泡的咸鱼最先通过测试，她举着鱼块给镜头看：“大家看！筷子戳进去了！” 沈亦舟补充：“泡鱼的水别倒，里面有咸鱼的鲜味儿，煮煲时加进去，比放味精还鲜，这是咱们邪修厨艺的‘废物利用’技巧。”
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