晨雾像揉碎的绿纱，把千亩茶园浸成一片朦胧的碧色。沈亦舟半蹲在田埂上，正帮张爷爷把刻着“亦舟”“李伟”的木牌插进茶苗根部的软土里，露水顺着裤脚往下淌，凉丝丝地渗进袜边。腕间的银质勋章贴着皮肤，触感温润，忽然让他想起爷爷日记里的字句：“藏北晨露最养人，沾过露的茶苗，根都扎得更稳。”远处传来竹筐碰撞的轻响，李伟扛着半筐刚采的藏香菌走来，竹筐沿上挂着个歪歪扭扭的纸鸢——那是小琳寄来的，昨晚被山风刮到茶树枝桠上，沾着几片嫩绿的芽叶。
“张爷爷您瞧瞧，这菌子鲜得能掐出水！”李伟把竹筐往木案上一放，藏香菌的伞盖上还沾着松针与湿润的泥土，“今儿教大伙儿做‘藏香青稞锅巴’，展销会带这个正合适——耐放、喷香，配您说的‘春芽茶’绝了。”张爷爷捏起一朵菌子凑近鼻尖，皱纹里漾开满足的笑：“比一九七三年我和你爷爷采的还肥实。藏区的土不欺人，你肯用心侍弄，它就给你好滋味。”
口袋里的手机突然震动，是小琳发来的短视频。镜头里的姑娘鼻尖沾着点墨水，举着本翻旧的藏语词典晃了晃：“沈老师！‘茶苗’是‘ja miu’，‘青稞’是‘nang kon’，‘锅巴’是‘pha sa’，我全背会啦！”她献宝似的展开一张画纸，上面是彩色的茶苗生长周期图，“农业大学的王教授说我这个思路特别对，还夸我标注的藏区气候适应要点很专业！”视频最后，她举起个绣着格桑花的布包，眼睛亮晶晶的，“这是我妈给卓玛妈妈缝的藏式围裙，我提前买了去北京的火车票，展销会我来给你们搭把手！”
沈亦舟把视频凑到众人眼前时，周小雨早已举着手机开播，镜头先扫过茶苗旁四枚新旧交织的木牌，再稳稳对准竹筐里的藏香菌：“家人们！今天有三重喜——小琳妹妹要提前来藏区，北京展销会的食材开始研发，张爷爷还会教我们种‘秋茶苗’！不过有个紧急消息：气象局刚发预警，后天藏北有冰雹，可能会伤着咱们的茶苗。”
弹幕瞬间从“恭喜”刷屏切换成“支招模式”。北京“老茶客”团长发来实时气象截图，配文急促：“藏北冰雹多是小颗粒但密度大，必须搭防护网！我们上周众筹的防雹网8号从西宁发的货，本来该今天到，结果唐古拉山突降大雪，堵在五道梁动弹不得。”“加班狗阿凯”的消息紧跟着跳出来：“别慌！我们公司格尔木分公司有防风防雹棚的钢材，我已经让他们紧急调运，明天中午肯定到！”
“厨房杀手小琳”的留言带着哭腔，还附了张泛黄的老照片：“我爸说冰雹能把茶苗芽尖全打烂！他年轻时种茶，就用秸秆把茶苗围起来，再盖层塑料布，虽然土但真管用——照片里这堆‘稻草人’似的就是当年他护的茶田。”青海粉丝“高原老杨”直接发来语音，嗓门洪亮：“我是养蜂的，跟冰雹打交道十几年！你们先给茶苗根部培厚土，再用无纺布盖顶，我现在开车送秸秆过去，三个小时准到！”
“大家别慌，咱们有‘活字典’在。”沈亦舟轻轻扶着张爷爷的胳膊，把他让到镜头前，“张爷爷当年和我爷爷在藏区，遇过比这厉害十倍的冰雹。”张爷爷枯瘦的手指抚过磨毛的老笔记，纸页边缘还嵌着当年的茶渍：“一九八一年那场雹灾，刚冒头的茶苗打坏了一半。我们连夜拆了牧民的羊毛毡，一棵棵盖严实，再培上发酵的羊粪土，硬是保住了根。现在有你们这些年轻人搭手，有这么多好法子，肯定比当年稳当。”
上午十点，暖厨的铁锅被炭火烘得发烫，灶台擦得能照见人影。李伟系着卓玛妈妈新缝的藏青围裙，木案上摆得整整齐齐：筛得细腻的青稞粉、用山泉水泡软的藏香菌、一碗熬得乳白的牦牛肉骨汤。“今天教的‘藏香青稞锅巴’，是展销会的主打零食，”他抓起一把青稞粉倒进铁锅，手掌贴着锅壁轻轻翻炒，“小火慢烘，炒到微黄出香就停，多一秒都容易糊——这是锅巴酥脆的魂儿。”
沈亦舟站在旁边，白大褂口袋里插着小琳画的茶苗图，手里举着水分测定仪：“家人们看数据，”他把仪器屏幕转向镜头，蓝色数字清晰可见，“青稞粉炒至水分含量12%时口感最脆，藏香菌必须先烘干再磨粉，这样鲜味才不会随水汽跑掉。”他舀起一勺炒得微黄的青稞粉，指尖捻了捻，“我爷爷当年给巡山护林员做锅巴，用的是柴火大灶，全凭经验控火；现在李师傅改用恒温炒法，受热均匀，刚好满足批量生产的标准。”
“别跟我掉书袋，实操才是硬道理。”李伟笑着舀起一勺热骨汤，缓缓泼进青稞粉里，“关键在‘和粉’，水要分三次加，边加边揉，直到面团不粘手、有韧劲，像牧民做的酥油糌粑那样。”他把磨得细腻的藏香菌粉均匀撒进去，指腹轻轻拌匀，“菌粉得后加，早加会被揉碎，香味就淡了——这是你爷爷亲口教我的，他说‘做吃的和待人一样，得懂食材的脾气’。”
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